Немецкий сырный пирог с творогом и шоколадной глазурью

Немецкий сырный пирог с творогом и шоколадной глазурью

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Прекрасный пирог с богатым вкусом. Что-то между чизкейком и львовским сырником. С легкостью переносит заморозку, при этом вкус не меняется! Кстати, этот пирог отлично выручает, когда хочется испечь что-то заранее: замораживаю его без опасений, а после разморозки вкус остаётся таким же насыщенным. Подойдёт и для будничного чаепития, и на праздничный стол.

Слово редактора

Немецкий сырный пирог — сытная выпечка на границе между чизкейком и львовским сырником. Основа держится на ореховом тесте с молотым миндалем, а начинка готовится из творога с добавлением крахмала и разрыхлителя, что даёт плотную, но нежную текстуру. Белый шоколад и распаренный изюм добавляют начинке сладости и контраста, а сверху пирог покрывается глазурью из горького и молочного шоколада на сливках. Начинку можно варьировать по сладости, а глазурь — по густоте, регулируя количество сливок.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1346г
    1495.56% от дневной нормы
  • Жиры749г
    936.25% от дневной нормы
  • Углеводы216г
    72.00% от дневной нормы
  • Калории13238кКал
    551.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В миске смешать муку, сахар, соль, ванилин и молотые орехи. Добавить порубленное масло и 2 яйца.
    В миске смешать муку, сахар, соль, ванилин и молотые орехи. Добавить порубленное масло и 2 яйца.
    Орехи лучше измельчать непосредственно перед замесом — так тесто не потеряет аромат миндаля.
  • Шаг 2 Замесить мягкое, эластичное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
    Замесить мягкое, эластичное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
    Час в холодильнике важен: холодное тесто легче раскатывается и не сжимается при выпечке.
  • Шаг 3 Тем временем приготовим начинку: в миске смешать творог, муку, разрыхлитель, крахмал, сахар, сливочное масло, сок лимона, молоко, ванильный сахар и яйца. Все хорошо взбить.
    Тем временем приготовим начинку: в миске смешать творог, муку, разрыхлитель, крахмал, сахар, сливочное масло, сок лимона, молоко, ванильный сахар и яйца. Все хорошо взбить.
    Взбивайте творожную массу до однородности без комочков — от этого зависит текстура начинки после выпечки.
  • Шаг 4 К творожной массе добавить измельченный белый шоколад и распаренный изюм. Перемешать.
    К творожной массе добавить измельченный белый шоколад и распаренный изюм. Перемешать.
    Изюм заранее распарьте в тёплой воде и обсушите, иначе лишняя влага сделает начинку жидковатой.
  • Шаг 5 Форму застелить пекарской бумагой и выложить тесто, разровнять по форме.
    Форму застелить пекарской бумагой и выложить тесто, разровнять по форме.
    Пекарскую бумагу можно слегка смазать маслом для более лёгкого извлечения пирога из формы.
  • Шаг 6 На тесто уложить творожную начинку, разровнять. Выпекать при 180°С 35 минут. Остудить.
    На тесто уложить творожную начинку, разровнять. Выпекать при 180°С 35 минут. Остудить.
    Проверяйте готовность по краям — они должны слегка отойти от бортика формы, а середина оставаться чуть подвижной.
  • Шаг 7 Горький и молочный шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки и развести до нужной консистенции. Смазать этой глазурью пирог.
    Горький и молочный шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки и развести до нужной консистенции. Смазать этой глазурью пирог.
    Растапливайте шоколад на медленном огне, не доводя воду до кипения, чтобы глазурь не расслоилась.
  • Шаг 8 Украсить по желанию. Нарезать и можно подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
    Украсить по желанию. Нарезать и можно подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
    Дайте глазури слегка застыть перед подачей — так срез пирога получится более аккуратным.

На заметку

Пирог подают охлаждённым, нарезая порционными кусками — так глазурь не крошится. Хранится в холодильнике несколько дней, а благодаря плотной структуре хорошо переносит заморозку без потери вкуса. Белый шоколад можно заменить молочным, а изюм — вяленой клюквой для более яркого вкуса.

Уже приготовили?

5.033
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Анатолий Фролов

    КАК ОБМАНУТЬ ЛОХОТРОНЩИКОВ ???? ЛЕГКО !!! Итак,Вот реальный способ заработать на яндекс кошельке КАК ОБМАНУТЬ ЛОХОТРОНЩИКОВ И ЗАРАБОТАТЬ 15000 РУБЛЕЙ. Я расскажу вам: 1. Как наглые лохотронщики обманывают людей на сумму в размере 5000 рублей (Яндекс-Деньги), а некоторых на еще большие суммы. 2. Как обмануть лохотронщиков и заработать 15000 рублей (Яндекс-Деньги) Тема 1. История « Как я лохонул их и получаю стабильно 15000 рублей » Нашел я в сети где-то статью приблизительно такого содержания: «Есть в системе Яндекс-Деньги волшебный кошелек, и все что вы на него пошлете вернется вам в утроенном размере!!! Любая сумма от 150 рублей и выше! Пошлете десять тысяч получите тридцать тысяч и т.д.». Конечно, всем понятно, лохотрон, но если порыть глубже… Я не поверил, но для теста послал 150 рублей. Через где-то 15 минут проверил свой Яндекс кошелек и обнаружил перевод в 450 рублей! ( проверял каждый час думал снова кинули…) Я удивился. Послал потом еще 150 рублей опять то же самое. Потом послал 300 рублей, мне пришло 900. Осмелев окончательно послал все что у меня было – около 5000 рублей … Что было дальше, думаю, вы уже поняли. Никаких 15000 рублей мне никто не прислал, да и мои 5000 тоже исчезли навсегда… И тогда решил что маленькими суммами я выберу свое и даже больше . И постепенно разобрался как они работают. У них на сервере стоит хитрая программка, которая принимает суммы от 100 рублей и примерно до 800 рублей (закидывал им 900 рублей и их забрали, а 800 закинул программа вернула 2400 рублей) Вот и заколачивают тысячи! В общем, это я к тому, что если быть аккуратным и выслать, небольшую сумму (они принимают любые суммы, но не меньше 150 рублей), то всегда можно получать в три раза больше. У них есть специальная программа, которая смотрит кто сколько переводов сделал и на какую сумму, чтобы определить когда нужно кидануть. Переводы суммой до 800 рублей они не забирают никогда. То есть, послав 800 рублей вы в любом случае получите 2400 рублей, т.к. сумма мелкая и они будут ждать пока вы пришлете больше. Если аккуратно слать им небольшие суммы то можно их обманывать. Они уже не смотрят на переводы сами, за них это делает специальный софт (программа), что упрощает вероятность их обмана. Я сейчас зарабатываю на этом около 15000 рублей в неделю (можно делать и больше). Это не миллионы, но это более-менее стабильный доход. Денег на этих кошельках сотни тысяч, и меня очень раздражает как они кидают людей, по этому надо их разорить. ВОТ САМ КОШЕЛЁК 410012981110224 ( Яндекс ) Совет: Внимание! Повторяю! ставку поднимать не стоит, т.к. если ставка выше 800 рублей то программа их забирает даже и не пробуйте!!! Я делаю то же самое и получаю около 15000 в неделю, которых мне очень даже вполне хватает! В общем, я рассказал, что от меня требовалось. Дальше – ваше дело.. ВНИМАНИЕ!!! НЕ СОВЕТУЮ ОТСЫЛАТЬ МЕНЕЕ 150р т.к высылал 60р ; 100р пару раз с сотней прокатило и все , а 150 всегда ворачивались в тройне иногда снимали какую-то комиссию рублей 40 . Сейчас провожу 1-2 таких операции в день (утром и вечером . кроме вечера пятницы и субботы т.к до понедельника не переводят .) На этом все ! НАКАЖИТЕ ИХ ПУСТЬ НАСТУПЯТ НА СВОИ ГРАБЛИ )))))) !!! Еще аналогичные кошельки есть QIWI +79529839893 и Яндекс-Деньги 410012981110224 ВСЕМ УДАЧИ !!!! ....

    • Екатерина Корженевская

      Девочки,миленькие спасибо!😍

      • Nataliya

        Поздравляю!!! 🌹

        • Т

          Катюша,поздравляю с РД!!!! 🐾😍🐾😘

          • Наталия

            Катюша, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘🐾🌸🐾🌸🐾🌸

            Оставить комментарий