Баклазаны «Крамбл» с фетой и крошкой из пармезана
Описание рецепта
Этот рецепт у меня в фаворитах! Спелый баклажан, сочный помидор, солоноватая фета и хрустящая крошка. Ох, как же это все вкусно Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то нового к обычным баклажанам, — крошка сверху получается совсем как в десертном крамбле, только соленая. Отлично подойдет и как самостоятельное угощение, и как дополнение к мясу.Слово редактора
Баклажаны «Крамбл» — запеченное блюдо, в котором сладость баклажана и помидора сочетается с соленой фетой и хрустящей сырно-масляной крошкой сверху. Мякоть баклажана вынимают, обжаривают с томатами и специями, а лодочки заполняют начинкой и запекают до румяной корочки. Технику крамбла из выпечки здесь переносят на овощное блюдо, получая контраст мягкой начинки и хрустящей текстуры. Фету можно заменить на другой соленый сыр, а пармезан в крошке — на любой твердый.Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории789кКал32.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан разрезать вдоль пополам. Замочить его в соленой воде на 10 минут.Соленая вода вытянет из баклажана лишнюю горечь и сделает мякоть мягче перед запеканием. - Шаг 2
Вырезать мякоть так, чтобы образовалась лодочка. Сбрызнуть лодочки оливковым маслом и поставить под гриль на 10 — 15 минут.Следите за грилем — время до готовности зависит от мощности прибора, лодочки должны стать мягкими, но держать форму. - Шаг 3
Нарезать помидоры мелким кубиком.Режьте помидоры не слишком мелко, чтобы начинка не превратилась в кашу при обжарке. - Шаг 4
Мякоть баклажана тоже нарезать кубиками.Кубики мякоти баклажана должны быть примерно того же размера, что и помидоры, — так начинка прогреется равномерно. - Шаг 5
Помидор и мякоть баклажана обжарить на сковородке, посолить, поперчить, приправить орегано.Обжаривайте на среднем огне, чтобы влага из овощей успела испариться и начинка не получилась водянистой. - Шаг 6
Сыр фета нарезать кубиками.Нарезанная кубиками фета держит форму лучше тертой и не расплывется при запекании. - Шаг 7
Холодное масло натереть на терке, обваливая в муке, чтобы не слиплось, добавить муку и растереть до состояния крошки. Добавить тертый пармезан.Масло должно оставаться холодным до последнего момента — так крошка получится рассыпчатой, а не тестообразной. - Шаг 8
В лодочки баклажана выложить смесь из томатов и баклажана, сверху фету. Затем обильно присыпать крошкой из теста.Не утрамбовывайте начинку слишком плотно — крошка должна лежать свободным слоем сверху. - Шаг 9
Запекать баклажаны в духовке при 180°С около 15 минут до состояния золотистой корочки.Проверяйте готовность по цвету крошки: как только она подрумянится, блюдо можно вынимать.
Комментарии
27Очень вкусные баклажаны! И готовится просто. Спасибо!
Приготовила - классный рецепт. Спасибо!
Оксана, спасибо за рецепт.только вот мой крамбл немного подтаял😳, но баклажаны просто великолепные💖
Отчет примчался, Оксан))Спасибо за рецепт) Очень понравилось семье!😋 Буду готовить теперь часто!) чуть-чуть ржаной муки добавила в штрейзель😉
С РД Оксана!!!🌺💖