Особенности рецепта: Котлеты отбивные с плавленым сыром внутри

🟢 Быстро 🔥 248 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Елена.

Котлеты отбивные с плавленым сыром внутри

10 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Снаружи румяные, внутри — расплавленный сыр. Быстро и без лишних усилий.

Слово редактора

Котлеты из мясного фарша с плавленым сыром внутри — простой вариант для будничного ужина. Сыр запечатывается внутри лепёшки из фарша, при обжарке плавится и остаётся сочным. Можно обвалять котлеты в яйце и муке или заменить муку смесью тёртого сыра с панировочными сухарями — тогда получится хрустящая сырная корочка снаружи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории248кКал
10.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фарш разделить на две равные части. Сыр натереть на тёрке, чеснок выдавить через пресс.
Чеснок можно не добавлять или заменить луком, мелко нарубленным и слегка обжаренным.
Шаг 2
Из каждой части фарша сформировать лепёшку. В центр выложить тёртый сыр с чесноком, края соединить и защипнуть.
Следите, чтобы края были плотно защипнуты, иначе сыр вытечет при жарке.
Шаг 3
Расплющить получившуюся котлету влажными руками до размера примерно с ладонь — фарш не будет рваться.
Если лепёшка рвётся, смочите руки чуть сильнее — помогает.
Шаг 4
Яйцо взбить, немного посолить. Котлету обмакнуть в яйцо, затем при желании обвалять в муке.
Вместо муки можно смешать тёртый сыр с панировочными сухарями: даёт хрустящую корочку.
Шаг 5
Масло разогреть на сковороде. Обжарить котлеты по две-три минуты с каждой стороны.
Жарьте на среднем огне — при слишком сильном фарш снаружи пересохнет раньше, чем прожарится внутри.
Шаг 6
Получившуюся отбивную обмакиваем в яйцо (и немного в муку при желание).
Шаг 7
Нагреваем масло и обжариваем наши отбивные.
Шаг 8
Обжариваем буквально по 2 — 3 минуты, еще можно вместо муки потереть сыр, немного добавить в него панировочных сухарей, обмакнуть отбивную. Получится замечательная сырная корочка.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу после жарки — сыр внутри ещё жидкий и тянется. К котлетам хорошо идут картофельное пюре, свежие овощи или отварной рис. Готовые котлеты хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сковороде под крышкой. Фото готового блюда показывает, как выглядит сырная корочка при панировке из тёртого сыра — этот вариант рецепта особенно эффектен.

Оценить58

Елена