Особенности рецепта: Вареники с черникой — тесто, ягоды, кипяток

Name: Вареники с черникой — тесто, ягоды, кипяток
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: интернациональная кухня

🟢 Быстро 🔥 334 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Елена.

Вареники с черникой — тесто, ягоды, кипяток

09 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Летом, когда черника на пике, эти вареники готовишь почти на автомате — тесто простейшее, начинка из двух составляющих. Ягода внутри остаётся целой, чуть кисловатой, а сахар превращается в маленький сироп прямо в вареничке.

Слово редактора

Вареники с черникой — классика домашней кухни, где тесто на воде сочетается с кисло-сладкой ягодной начинкой. Подходят для завтрака, лёгкого обеда или летнего ужина. Черника хороша и свежая, и замороженная — главное пересыпать её сахаром прямо перед лепкой. Тесто простое: мука, вода, соль — без яиц и масла.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода15ст. л.
соль1г
черника15ст. л.
сахар3ст. л.
мука250г

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы75г
25.00% от дневной нормы
Калории334кКал
13.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку присолить, влить воду и замесить однородное тесто.
Воду берите холодную или комнатной температуры — тесто будет эластичнее.
Шаг 2
Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 20–30 минут.
Отдых теста обязателен: клейковина расслабляется, раскатывать станет легче.
Шаг 3
Скатать из теста колбаску и нарезать равными кусочками.
Толщина кусочков около одного сантиметра — так вареники выйдут одинаковыми.
Шаг 4
Чернику пересыпать сахаром.
Если черника даёт много сока, сделайте начинку в последний момент перед лепкой.
Шаг 5
Каждый кусочек теста раскатать в кружок, выложить на него ягоды с сахаром.
Раскатывайте кружки не слишком тонко — около двух миллиметров, иначе тесто порвётся от сока.
Шаг 6
Слепить вареники, хорошо защипав края.
Края смажьте водой для надёжного защипа.
Шаг 7
Отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
Варите при умеренном кипении около пяти минут после всплытия — не допускайте бурного бурления.
Шаг 8
Лепим вареники.
Шаг 9
Отвариваем в слегка подсоленной воде. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте вареники сразу после варки — со сметаной или сливочным маслом. Если готовите по этому рецепту с фото заранее, разложите слепленные вареники на присыпанной мукой доске и уберите в холодильник на срок до нескольких часов. Остатки варёных вареников храните в закрытом контейнере не дольше суток — разогревайте на сковороде с маслом.

Оценить59

Елена