Запеканка из кабачка и киноа с помидорами
Описание рецепта
Сытная, легкая летняя запеканка. У меня эта запеканка часто спасает, когда кабачков в холодильнике становится слишком много, а киноа завалялась с прошлой готовки. Хорошо идёт и тёплой, и холодной — можно взять с собой на работу.Слово редактора
Запеканка из кабачка и киноа — простой способ приготовить сытное блюдо на основе овощей и злаков без лишних хлопот. Кабачок обжаривается для удаления влаги, киноа добавляет плотность и белок, а сыр и яйца связывают массу в единую структуру. Сверху блюдо украшают кружочками помидора и сыром, что даёт румяную корочку при запекании. Рецепт легко адаптируется: киноа можно заменить рисом или булгуром, а сыр — любым плавящимся сортом по вкусу.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа сварить согласно инструкции.Варите киноа в подсоленной воде до готовности и слегка остудите, чтобы она не раскисла при смешивании. - Шаг 2
Кабачок натереть на терке, отжать лишнюю жидкость и слегка обжарить на растительном масле.Отжимайте кабачок тщательно — лишняя влага сделает запеканку водянистой и не даст ей держать форму. - Шаг 3
Натереть сыр, добавить яйца, посолить, поперчить по вкусу.Выбирайте сыр с хорошей плавкостью — он свяжет массу и придаст запеканке нужную плотность. - Шаг 4
Добавить киноа, перемешать.Перемешивайте массу равномерно, чтобы киноа распределилась по всему объёму без комков. - Шаг 5
Выложить в смазанную сливочным маслом форму.Смазывайте форму тонким слоем масла — так низ запеканки не прилипнет и легче будет её вынуть. - Шаг 6
Сверху уложить кружочки помидора и посыпать сыром.Режьте помидоры не слишком тонко: сочные ломтики дадут красивую подачу и не пересушатся при запекании. - Шаг 7
Запекать минут 30 при 180°С до золотистого цвета.Ориентируйтесь на золотистую корочку сыра — это верный признак готовности, а не только время и температура.
Комментарии
4А чеснок куда и/или когда?
Что-то никак мне не попадается эта загадочная штука — киноаpooh_lol Надеюсь, вкусно😋
Замечательный рецепт!!!🌷 обязательно попробую))) Спасибо!💐
Очень аппетитно!Особенно понравилось последнее фото!😍