Суп-пюре из зелёного горошка с чесноком
Описание рецепта
Яркий, весенний на вид и лёгкий по вкусу суп, который готовится быстрее, чем успеваешь проголодаться. Горошек, лук, чеснок и хороший бульон — вот и весь состав.Слово редактора
Лёгкий крем-суп из стручкового зелёного горошка — минимум ингредиентов, яркий цвет и мягкий вкус. Лук и чеснок обжариваются в смеси масел, затем горошек варится в бульоне буквально пять минут и пробивается блендером до однородной текстуры. Подходит как быстрый обед в будни. По желанию суп можно сделать более сливочным — добавить немного сливок перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон0.5л
- чеснок1зубчик
- горошек стручковый свежий200г
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- лук репчатый1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В сотейнике с толстым дном разогреть смесь оливкового и сливочного масел.Сотейник с толстым дном равномерно распределяет жар — масла не пригорят. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок мелко порубить, добавить в сотейник и обжарить до прозрачности.Лук должен стать мягким и прозрачным, но не зарумяниться — иначе суп потеряет яркий зелёный цвет.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать горошек, влить бульон — овощной или мясной — столько, чтобы только покрыть горошек.Вместо бульона можно использовать горячую воду — суп получится менее насыщенным, но не менее вкусным.
- Шаг 4Шаг 4Варить пять минут.Не переваривайте горошек: пять минут достаточно, чтобы сохранить цвет и вкус.
- Шаг 5Шаг 5Пробить блендером до однородности.Если блендер погружной, снимите сотейник с огня и дайте чуть остыть перед пробиванием.
- Шаг 6Шаг 6Приправить солью и перцем. При желании добавить немного сливок.Сливки добавляйте по вкусу — достаточно двух-трёх столовых ложек на порцию.
- Шаг 7Шаг 7Подавать с гренками.Гренки можно подсушить в духовке при 180 °C или обжарить на сухой сковороде.
На заметку
Суп подают сразу горячим, с хрустящими гренками. Остатки хранят в холодильнике до двух суток — перед подачей разогревают на среднем огне. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте мятный лист или немного лимонного сока для свежести. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе приготовления.Оценить533
0
Комментарии
8Суп просто бомбезный!!😋 Мои заценили😍)) Очень быстрый, но при этом безумно вкусный! Спасибо за рецепт💐💞
И я люблю такой супчик!😃🍀🍀🍀
и мне чашечку передайте, пожалуйста!😋😋😋
Вика, я каждую неделю варю супчики-пюре (папа на особом питании). Забрала и твой, мы такой еще не ели 😄 Будем пробовать 💖🌹
Одно фото чего стоит,пробуждает аппетит!!И такое красивое,что можно сидеть и любоватьсяpooh_lol