Особенности рецепта: Запеченная курица, фаршированная грибами и картофелем

🟢 Быстро 🔥 995 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор julika.

Запеченная курица, фаршированная грибами и картофелем

13 октября 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецепта

Ароматная запеченная курочка, для воскресного семейного ужина или на праздничный стол. Если у вас нет кулинарной нити, спокойно скрепляйте брюшко зубочистками — держит ничуть не хуже. А овощи из-под курицы получаются такими сочными от стекающего сока, что на гарнир можно вообще не думать.

Слово редактора

Классический способ запечь курицу целиком: тушку начиняют обжаренными шампиньонами с луком, а сверху натирают смесью оливкового масла, паприки, куркумы и прованских трав с чесноком. Внизу в форме — картофель и кукуруза, которые пропитываются соком птицы и специями во время запекания. Готовое блюдо получается сразу с гарниром, без лишней посуды и хлопот. Курицу можно заменить на индейку, а грибную начинку разбавить сыром или зеленью по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шампиньоны500г
лук репчатый2шт.
чеснок2зубчик
кукуруза2початок
картофель7шт.
паприка1ст. л.
куркума1ч. л.
прованские травы1ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
оливковое масло5ст. л.
курица тушка1.2кг

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории995кКал
41.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковороде на среднем огне 2 ст. л. Растительного масла и обжарьте лук до золотистости.
Лук лучше нарезать некрупно, чтобы он равномерно золотился и не подгорал по краям сковороды.
Шаг 2
Тонко нарежьте грибы и добавьте к луку и жарьте пока не дадут сок. Посолите и поперчите, жарьте до готовности, около 10 минут.
Если грибы дадут много сока, дайте ему выпариться — иначе начинка получится водянистой.
Шаг 3
Кукурузу и картофель почистите, нарежьте ломтиками и выложите в форму для запекания.
Нарезайте картофель и кукурузу примерно одинаковыми кусками, чтобы они пропеклись равномерно.
Шаг 4
Тушку курицы начините жареными грибами.
Начинку не набивайте слишком плотно — при запекании грибы немного увеличатся в объеме.
Шаг 5
Зашейте брюшко кулинарной нитью или закрепите с помощью зубочисток.
Зубочистки удобнее вставлять крест-накрест, а нить — фиксировать простым узлом у края разреза.
Шаг 6
В отдельной миски смешайте 3 ст. л. оливкового масла, паприку, куркуму, прованские травы, соль, перец и выдавленный прессом чеснок. Хорошо натрите полученной смесью курицу и выложите в форму для запекания на овощи.
Смесь специй лучше наносить и под кожу, если получится, — так вкус проникнет глубже.
Шаг 7
Запекайте в предварительно нагретой до 200°С духовке около 1 часа. Приятного аппетита!!! Кстати, на заднем плане Запеченные рулетики из цукини с сыром и беконом от Наташеньки, Очень вкусные получились, за что большое спасибо.
Готовность проверяйте проколом в самой толстой части бедра: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

На заметку

Подавайте курицу прямо в форме, разложив вокруг пропитанные соком картофель и кукурузу — гарнир уже готов. Начинку можно менять на грибы с рисом или чернослив. Остатки хранятся в холодильнике до трех суток, а разогревать лучше в духовке, чтобы кожица снова стала хрустящей.