Суп из индейки с полбой

08 августа 2016

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У нас дождливо. В такую погоду как никогда хочется вкусного горячего супа. Поэтому решила приготовить суп на бульоне из индейки. А чтоб уж совсем что-то новенькое, добавила дробленную полбу. Получилось оригинально и вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый1головка
морковь1шт.
перец болгарский зеленый1шт.
помидоры3шт.
капуста цветная100г
полба50г
сливочное масло20г
перец горошком смесьпо вкусу
паприка красная молотаяпо вкусу
сольпо вкусу
базилик свежий1веточка
сельдерей зеленьпо вкусу
чеснок1зубчик
индейка500г

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории166кКал
6.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Перво-наперво я сварила бульон: суповая часть индейки, вода, приправы на вкус хозяйки и плита. Индейка готовится быстро, поэтому через 15 — 20 минут бульон готов. Разделываем мясо, при необходимости процеживаем бульон (у меня получилось примерно 1 — 1,2 литра). Подготавливаем овощи.
Шаг 1
Нарезаем мелко лук, чеснок. В кастюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. И пассеруем овощи.
Шаг 2
Морковь режем достаточно крупно, я нарезала на четвертинки колесика, и отправляем пассероваться.
Шаг 3
Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия и тоже в кастрюлю. Туда же нарезаем перец болгарский тонкими брусочками.
Шаг 4
Помидор очищаем от шкурки, нарезаем и закидываем к остальным овощам. Добавляем дробленную полбу и даем всему немного потушиться.
Шаг 5
Добавить паприку, перец горошком, вливаем бульон, добавляем индейку и доводим до кипения, солим.
Шаг 6
Добавляем зелень и базилик, выключаем огонь и даем настояться минут 15 — 20.