Куриные ножки в шубе из овощей и соевого соуса
Описание рецепта
Рецепт без масла, без соли в чистом виде — и при этом совсем не пресный. Соевый соус с чесноком делают своё дело: курица за 30 минут на медленном огне набирает насыщенный вкус, а овощная «шуба» держит её сочной. Мне нравится, что здесь нет лишних манипуляций: обжарил, сложил слоями, залил и забыл. Лук с морковью и помидорами черри в итоге превращаются в мягкую, слегка карамелизованную подушку — её тоже приятно есть. Если вы следите за калориями или ограничиваете соль, этот вариант приготовления куриных бёдер стоит взять на заметку.Слово редактора
Куриные бёдра готовятся без капли масла: сначала обжариваются на сухой сковороде, затем томятся в кастрюле под слоем лука, моркови и помидоров черри. Заливка — соевый соус, чеснок и немного воды. Блюдо подойдёт тем, кто избегает лишней соли и жиров: соевый соус даёт достаточно вкуса без досаливания. Готовится просто, продукты минимальные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь3шт.
- чеснок4зубчик
- соевый соус4ст. л.
- лук репчатый1головка
- помидоры черри5шт.
- куриные бедра2шт.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты: куриные бёдра промываем и обсушиваем, лук нарезаем кольцами или полукольцами, морковь — кружками или соломкой, помидоры черри оставляем целыми, чеснок крошим.Сковорода должна быть хорошо прогрета — это главное условие при жарке без масла, иначе овощи прилипнут. - Шаг 2
На разогретой сухой сковороде обжариваем лук, морковь и помидоры черри без масла до лёгкого румянца.Если сковорода не антипригарная, слегка смочите её водой перед нагревом — это поможет обжарить овощи без масла. - Шаг 3
Половину обжаренных овощей выкладываем на дно кастрюли ровным слоем.Слой овощей на дне защищает курицу от пригорания и одновременно насыщает её вкусом. - Шаг 4
На той же сковороде обжариваем куриные бёдра на сильном огне с двух сторон до лёгкой корочки и выкладываем поверх овощей в кастрюле.Обжаривайте бёдра быстро на сильном огне — нужна только корочка, не прожаривать насквозь. - Шаг 5
Накрываем курицу оставшимися обжаренными овощами.Следите, чтобы второй слой овощей равномерно покрывал курицу — так она получится сочнее. - Шаг 6
В сковороду крошим чеснок, вливаем соевый соус и немного воды, перемешиваем и заливаем этой смесью содержимое кастрюли.Количество воды регулируйте по вкусу: если хотите больше соуса, добавьте ещё 50–70 мл. - Шаг 7
Ставим кастрюлю на медленный огонь и тушим 30 минут под крышкой.Крышка должна плотно прилегать — тогда курица протомится равномерно и останется сочной. - Шаг 8
В сковороду, на которой мы обжаривали овощи, крошим чеснок, добавляем соевый соус и немного воды. - Шаг 9
Вот такая смесь получается. Ей мы заливаем нашу курицу. - Шаг 10
Ставим на медленный огонь томиться на 30 минут. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли, полив курицу образовавшимся соусом. Хорошо сочетается с варёным рисом или гречкой — они впитывают сок. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на малом огне под крышкой. По этому рецепту можно снять фото прямо в кастрюле — выглядит эффектно.Оценить513
0