Паста с тунцом, оливками и чесноком за 20 минут
Описание рецепта
Люблю этот вариант пасты за то, что всё необходимое почти всегда есть в шкафу. Консервированный тунец с чесноком и оливками дают насыщенный, чуть солёный соус без лишних усилий — на стол можно поставить меньше чем через полчаса.Слово редактора
Паста с тунцом — классика итальянской кухни на каждый день. Консервированный тунец, оливки и чеснок обжариваются в оливковом масле, затем к ним добавляются консервированные помидоры и готовая паста. Блюдо подходит для быстрого обеда или ужина, не требует сложных техник и дорогих продуктов. Свежий базилик в финале придаёт соусу лёгкую пряную ноту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста паппарделле150г
- тунец консервированный «Магуро»1банка
- помидоры консервированные300г
- оливки без косточек8шт.
- чеснок молодой2зубчик
- базилик свежий2веточка
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- соль морская0.8ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.Оставьте около 50 мл воды от варки пасты — она поможет сделать соус более однородным, если он окажется густоватым. - Шаг 2
Очистите чеснок и мелко порубите его.Молодой чеснок мягче на вкус, чем зрелый: его можно не давить, а именно рубить — так он не даёт горечи. - Шаг 3
Нарежьте оливки кружками.Оливки без косточек удобнее нарезать кружками равномерной толщины — около 3–4 мм. - Шаг 4
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок вместе с оливками до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы чеснок не подгорел: он должен стать мягким и ароматным, но не тёмным. - Шаг 5
Добавьте к чесноку и оливкам консервированный тунец и консервированные помидоры, хорошо перемешайте соус и дайте ему прогреться на среднем огне.Тунец можно предварительно слегка отжать от масла или рассола, чтобы соус не был слишком жирным. - Шаг 6
Переложите отваренную пасту в сковороду к соусу, добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте.Смешивайте пасту с соусом прямо на сковороде на слабом огне — так она лучше впитает вкус. - Шаг 7
Шаг 7Подайте пасту, украсив листьями свежего базилика.Базилик добавляйте только перед подачей, иначе он потемнеет и потеряет аромат.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления — она вкуснее всего горячей. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике не более суток: паста впитает соус и станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать: вместо консервированных помидоров подойдут свежие черри, а вместо оливок — каперсы. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе.Оценить51
0