Сливочная шарлотка с яблоками и чёрной смородиной
Описание рецепта
Эта шарлотка получается плотной и влажной — совсем не та сухая губка, которую часто ждёшь от яблочного пирога. Смородина даёт живую кислинку, которая не даёт тесту казаться приторным.Слово редактора
Шарлотка на сметане и сливочном масле получается плотнее и насыщеннее классической — тесто не сухое, с выраженным сливочным вкусом. Яблоки дают мягкость, чёрная смородина — кислинку и сочные вкрапления. Корица, мускатный орех и ваниль делают аромат тёплым. Подходит для любой формы, выпекается в духовке. Хорошо и тёплой, и на следующий день — вкус только становится глубже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарный песок180г
- сметана350г
- яйца куриные2шт.
- яблоки2шт.
- черная смородинапо вкусу
- сливочное масло90г
- специипо вкусу
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль1щепотка
- пшеничная мука200г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории390кКал16.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и специи — корицу, мускатный орех и немного ванили.Специи можно регулировать по вкусу — убрать мускат или добавить имбирь. - Шаг 2Шаг 2Взбила сливочное масло (90 г) с сахаром, затем ввела яйца по одному, добавила сметану.Масло должно быть комнатной температуры, иначе оно не взобьётся с сахаром равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Добавила мучную смесь в несколько приёмов, хорошо перемешала до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно до исчезновения комков.
- Шаг 4Шаг 4Форму подготовила французской рубашкой: смазала маслом и присыпала мукой. Равномерно распределила тесто.Французская рубашка важна: тесто на масле прилипает сильнее обычного бисквита.
- Шаг 5Шаг 5Яблоки очистила от кожуры, нарезала дольками и выложила на тесто. В промежутки вдавила чёрную смородину.Яблоки нарезайте не слишком тонко — дольки около сантиметра держат форму при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Яблоки слегка присыпала сахаром и отправила форму в духовку.Сахар на яблоках даёт лёгкую карамельную корочку сверху — не пропускайте этот шаг.
Комментарии
1Красивое оформление верха! 😊 Хотелось бы посмотреть в разрезе...😎