Салат с белой фасолью и тунцом на бальзамической заправке
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда нужно быстро собрать что-то сытное из того, что есть на полке. Тунец с фасолью дают белок, картофель — плотность, а горчично-бальзамическая заправка связывает всё в цельный вкус. Каперсы здесь не для красоты — они дают ту самую солёную кислинку, которой не хватает консервам. На мой взгляд, именно заправка делает этот салат — не экономьте на качестве масла и уксуса.Слово редактора
Плотный салат средиземноморского типа: консервированный тунец, белая фасоль, отварной картофель и свежие помидоры на подушке из листьев салата. Заправка из оливкового масла, зернистой горчицы и тёмного бальзамического уксуса держит всё вместе. Каперсы добавляют солёную кислинку. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин — сытно, без лишних калорий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный «Магуро»1банка
- помидоры3шт.
- салат1пучок
- картофель3шт.
- фасоль белая консервированная1банка
- каперсы маринованные2ст. л.
- горчица с зернами2ч. л.
- бальзамический уксус2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварите в кожуре до готовности, остудите, очистите и нарежьте на шесть-восемь долек.Картофель лучше варить заранее — он должен полностью остыть, иначе раскрошится при нарезке. - Шаг 2
Для заправки смешайте оливковое масло extra virgin, зернистую горчицу и тёмный бальзамический уксус до однородности.Пропорции заправки подбирайте по вкусу: если бальзамик кислый, горчицы можно взять чуть больше. - Шаг 3
Листья салата порвите руками и уложите на дно широкого блюда.Листья рвите крупно — мелко порванные быстро намокают под заправкой. - Шаг 4
Поверх листьев в один слой, на небольшом расстоянии друг от друга, разложите кусочки картофеля.Картофель раскладывайте аккуратно, чтобы не перемешать слои раньше времени. - Шаг 5
Консервированного тунца поломайте на крупные кусочки, помидоры нарежьте дольками. Выложите на блюдо тунца, помидоры и откинутую на дуршлаг фасоль.Тунец выбирайте в собственном соку — масляный сделает заправку тяжелее. Жидкость из банок слейте. - Шаг 6
Полейте салат заправкой и украсьте каперсами. Посолите по вкусу морской солью.Заправку добавляйте непосредственно перед подачей, иначе листья салата осядут.