Особенности рецепта: Соус из тунца с томатами и красным вином

🟢 Быстро 🔥 290 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Магуро.

Соус из тунца с томатами и красным вином

27 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Густой, чуть кисловатый, с запахом трав — такой соус не надоедает.

Слово редактора

Томатный соус с консервированным тунцом — быстрый вариант итальянского суго для пасты, риса или поленты. В основе — пассата и рубленые томаты в собственном соку, обжаренные с луком, морковью и чесноком, с добавлением красного вина и сухих трав. Тунец кладут в конце, чтобы он не разварился. Подходит для будничного ужина: всё, что нужно, — консервы и полчаса времени.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый1головка
морковь2шт.
чеснок1зубчик
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
помидоры консервированные в собственном соку400г
помидоры протертые пассата100г
вино красное сухое50мл
орегано сушеныйпо вкусу
базилик сушеныйпо вкусу
сахар1ч. л.
соль1.5ч. л.
перец черный свежемолотыйпо вкусу
петрушка зелень2ст. л.
тунец консервированный «Магуро»280г

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории290кКал
12.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок измельчить.
Лук режьте как можно мельче — так он растворится в соусе и не будет чувствоваться кусочками.
Шаг 2
Влить оливковое масло в сковороду, выложить лук, морковь и чеснок. Обжарить на среднем огне до мягкости.
Если чеснок горчит при жарке, добавляйте его после лука, когда огонь уже убавлен.
Шаг 3
Влить красное вино и дать ему выпариться примерно одну минуту.
Подойдёт любое недорогое сухое красное — кислота вина балансирует сладость томатов.
Шаг 4
Добавить протёртые томаты и консервированные помидоры в собственном соку. Положить сахар, орегано, базилик, соль и перец.
Консервированные томаты можно предварительно размять вилкой прямо в банке, чтобы соус был однороднее.
Шаг 5
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–25 минут.
Следите, чтобы огонь был действительно слабым — соус легко пригорает к концу тушения.
Шаг 6
Добавить кусочки тунца из банки и нарезанную петрушку. Тушить ещё пять минут, затем снять с огня.
Тунец добавляйте в самом конце и не мешайте слишком активно — он должен остаться заметными кусочками, а не превратиться в фарш.

На заметку

Подавайте соус горячим с пастой, рисом или поджаренным хлебом. Рецепт легко масштабируется: двойная порция хранится в холодильнике до трёх суток и хорошо разогревается. На фото соус выглядит ярче, если посыпать свежей петрушкой прямо перед подачей. Можно заменить тунца консервированной скумбрией — вкус станет чуть насыщеннее.

Оценить0.00

Магуро