Особенности рецепта: Нутовые кексы на кефире с мёдом

🟢 Быстро 🔥 673 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Татьяна.

Нутовые кексы на кефире с мёдом

13 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Чистая импровизация, которая удалась: нутовая мука дала неожиданно нежный мякиш.

Слово редактора

Нутовые кексы — выпечка на смеси нутовой и пшеничной муки с кефиром, мёдом и двумя видами масла. Нутовая мука придаёт мякишу плотность и ореховый привкус, мёд — мягкую сладость. Подходят как повседневное угощение к чаю или перекус. Рецепт несложный: тесто замешивается в одной миске, выпекается около 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы100г
33.33% от дневной нормы
Калории673кКал
28.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца растереть с сахаром добела.
Растирать яйца с сахаром удобнее венчиком или миксером — масса должна посветлеть.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить растопленное и остывшее сливочное масло, растительное масло, кефир, мёд. Перемешать.
Сливочное масло должно остыть до комнатной температуры, иначе яйца могут свернуться.
Шаг 3
Шаг 3
Всыпать нутовую муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешать до однородного теста.
Тесто должно быть без комков — если нутовая мука плохо расходится, просейте её.
Шаг 4
Шаг 4
Формочки смазать растительным маслом. Наполнить тестом на две трети.
Силиконовые формы смазывать не обязательно.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до золотистого цвета — около 20 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — готово. Время зависит от духовки.
Шаг 6
Шаг 6
Немного остудить и посыпать сахарной пудрой.
Посыпать пудрой лучше перед подачей, иначе она впитается.

На заметку

Готовые кексы хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Перед подачей можно слегка подогреть. В этом рецепте пшеничную муку допустимо частично заменить цельнозерновой. Фото готовых кексов делайте сразу после посыпки пудрой — она быстро тает на тёплой выпечке.