Рулет из омлета с колбасой, сыром и помидорами
Описание рецепта
Рулет из омлета — один из тех завтраков, который дети едят без уговоров. Колбаса, сыр и помидоры уже внутри, ничего не вываливается, удобно брать руками. Мне нравится, что готовится он на обычной сковороде и не требует духовки — двадцать минут, и на столе что-то по-настоящему сытное. Подавайте тёплым, нарезав кружками — выглядит аккуратно и на будний завтрак, и на воскресный бранч.Слово редактора
Рулет из омлета — плотный, сытный завтрак, который одинаково хорошо подходит детям и взрослым. Начинка из колбасы, тёртого сыра, помидоров и шнитт-лука вмешивается прямо в яичную смесь, а не заворачивается отдельно: всё запекается вместе. Омлет формируется на сковороде послойно — каждый новый слой подливается под уже схватившийся край. Колбасу можно заменить ветчиной или копчёной грудинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль морскаяпо вкусу
- яйца куриные8шт.
- тонко нарезанная колбаса «Докторская ГОСТ»100г
- сыр60г
- помидоры0.5шт.
- шнитт-лук1пучок
- молоко50мл
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории482кКал20.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидор нарезать маленькими кусочками. Колбасу мелко порубить. Сыр натереть на крупной тёрке. Шнитт-лук мелко нарезать.Помидоры лучше брать плотные — водянистые дадут лишнюю жидкость в начинке. - Шаг 2
Шаг 2Яйца разбить в глубокую посуду, посолить, поперчить, влить молоко и взбить венчиком.Молоко добавляйте из расчёта около двух столовых ложек на яйцо — тогда омлет будет нежным, но не рвётся при сворачивании. - Шаг 3
В отдельную посуду выложить нарезанные помидоры, колбасу, сыр и шнитт-лук, затем через сито влить взбитые яйца — перемешать.Процеживание через сито разбивает сгустки белка и делает смесь однородной. - Шаг 4
В тяжёлой сковороде разогреть одну столовую ложку оливкового масла. Тонким слоем влить половину яичной смеси.Сковорода должна быть действительно тяжёлой — чугунная или с толстым дном: омлет прогревается равномерно и не подгорает. - Шаг 5
Как только яичный корж схватится, немного завернуть один его край наверх, сдвинуть омлет на освободившееся место и половником влить ещё немного яичной массы. Повторять до расхода всей смеси.Следите, чтобы каждый новый слой успевал схватиться снизу перед следующим подливанием — иначе рулет не держит форму. - Шаг 6
Продолжая сворачивать омлет с одного края в рулет, порциями доливать оставшуюся яичную массу. При необходимости смазывать кисточкой сковороду оливковым маслом. - Шаг 7
Готовый рулет нарезать на порции.
На заметку
Готовый рулет нарезают поперёк кружками толщиной около двух сантиметров и подают тёплым. Хранится в холодильнике до суток, завёрнутым в плёнку — холодным тоже вкусно в бутерброде. Этот рецепт легко адаптировать: шнитт-лук можно заменить зелёным луком, а сыр взять более острый для насыщенного вкуса. Пошаговые фото помогут точно поймать момент, когда пора подливать следующий слой.Оценить0.00
0