Куриные шашлыки с фунчозой в арахисовом соусе
Описание рецепта
Куриные шашлычки в арахисово-имбирном маринаде — сочные внутри и чуть карамельные снаружи благодаря мёду. Подаю их на фунчозе и щедро поливаю оставшимся соусом — он тут главный герой.Слово редактора
Куриное филе маринуется в соусе из арахисового и кунжутного масла, соевого соуса, чеснока, чили, имбиря и сока лайма, затем обжаривается на гриль-сковороде. В конце шашлычки поливают мёдом — он даёт лёгкую карамельную корочку. Подаются вместе с фунчозой и оставшимся соусом. Подойдёт как для будничного ужина, так и для небольшой вечеринки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе4шт.
- перец чили1шт.
- лайм2шт.
- соевый соус5ст. л.
- имбирь корень1кусок
- чеснок2зубчик
- арахисовое масло «Biolio»3ст. л.
- мед100мл
- лапша яичная в гнездах3шт.
- кунжутное масло «Biolio»1ст. л.
- чесночное масло «Biolio»2ст. л.
- петрушка1пучок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории764кКал31.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендер положить пучок петрушки, добавить арахисовое масло, выдавить сок из двух лаймов, добавить зубчик чеснока, половинку перца чили без семян, соевый соус и кунжутное масло. Всё взбить. Натереть корень имбиря на тёрке и добавить в блендер, перемешать.Если блендер маломощный, имбирь можно сначала мелко порубить ножом — тогда соус выйдет однороднее. - Шаг 2
Куриное филе нарезать ровными кубиками и выложить в миску. Добавить половину получившегося соуса, хорошо перемешать и оставить мариноваться — соус должен плотно обволакивать каждый кусочек.Чем дольше маринуется курица, тем насыщеннее вкус: оптимально от 30 минут до двух часов в холодильнике. - Шаг 3
Замаринованные кусочки курицы надеть на шпажки, оставляя небольшое пространство между ними.Шпажки деревянные замочите в воде на 20 минут — так они не обгорят на горячей сковороде. - Шаг 4
Обжарить шашлычки на гриль-сковороде семь — десять минут. За пять минут до готовности полить жидким мёдом.Следите за температурой: сковорода должна быть хорошо разогрета перед тем, как класть шашлычки, иначе курица будет тушиться, а не жариться. - Шаг 5
Фунчозу залить кипятком на пять — семь минут, затем слить воду.Фунчозу не передержите в кипятке — она быстро размягчается; пяти минут обычно достаточно. - Шаг 6
Выложить шашлычки на тарелку вместе с фунчозой. Полить оставшимся соусом, по желанию посыпать измельчённой петрушкой и тёртым имбирём.Мёд можно заменить кленовым сиропом — вкус будет чуть мягче. - Шаг 7
Сверху можно посыпать измельченной петрушкой и имбирем. Шашлычки выкладываем на тарелку вместе с лапшой. Поливаем оставшимся соусом. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Шашлычки вкуснее всего сразу после приготовления, пока мёд ещё даёт лёгкую карамельную корочку. Если что-то осталось, храните в контейнере в холодильнике до суток и разогревайте на сковороде. Фунчозу лучше хранить отдельно от соуса. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо куриного филе подойдут бёдра без кости — они сочнее.Оценить51
0