Шашлычки из лосося с лимоном на сковороде-гриль
Описание рецепта
Лосось с азиатским маринадом и лимоном на гриле — один из тех вариантов ужина, который выглядит нарядно, а делается быстро. Мёд карамелизуется, кунжут хрустит, лимон отдаёт сок прямо на рыбу.Слово редактора
Шашлычки из лосося — быстрое горячее блюдо на деревянных шампурах. Маринад из соевого соуса, мёда, кунжутного масла и острого перца даёт рыбе насыщенный азиатский вкус. Лимонные кружочки чередуются с кусочками рыбы — так лосось пропитывается цитрусовой кислотой прямо при жарке. Подойдёт для быстрого ужина или лёгкого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сольпо вкусу
- лосось600г
- кунжутные семечки1горсть
- лимоны0.5шт.
- яйца куриные2шт.
- соевый соус3ст. л.
- мед1ч. л.
- кунжутное масло Biolio1ч. л.
- перец красный острый1шт.
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе лосося нарезаем на куски шириной около 3 см.Кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы прожарились равномерно. - Шаг 2
В миску разбиваем яйца, вливаем соевый соус и кунжутное масло, добавляем мёд, острый перец и соль по вкусу.Пробуйте маринад на соль перед добавлением рыбы — соевый соус сам по себе солёный, лишняя соль испортит вкус. - Шаг 3
Рыбу поливаем маринадом и оставляем на 30 минут.Деревянные шампуры замочите в воде на два часа до нанизывания — иначе они подгорят при жарке. - Шаг 4
Лимон нарезаем тонкими кружочками. Нанизываем на шампуры в таком порядке: кружочек лимона — кусочек рыбы — кружочек лимона.Кружочки лимона режьте тонко, около 3–4 мм, чтобы они не сваливались с шампура. - Шаг 5
Обсыпаем шашлычки кунжутными семечками.Семечки лучше присыпать непосредственно перед жаркой, а не заранее — так они не отсыреют в маринаде. - Шаг 6
Жарим на сковороде-гриль четыре–пять минут.Сковороду разогрейте заранее до сильного жара — это даст красивые полосы и сохранит сочность рыбы.
На заметку
Подавайте шашлычки сразу после жарки — лосось быстро теряет сочность. Хорошо сочетаются с рисом или свежей зеленью. Если хотите сохранить готовое блюдо, держите в контейнере в холодильнике не больше суток. По этому рецепту и фото можно готовить и на уличном мангале — время жарки то же самое.Оценить52
0