Пицца на картофельном тесте — жарим на сковороде без духовки
Описание рецепта
Картофельное тесто — моя настоящая выручалочка, когда духовка занята или просто не хочется ждать. Основа получается румяная и сытная, а начинку каждый раз делаю разную: колбаса, ветчина, копчёный окорок или грибы — всё отлично работает. Такая пицца нравится всем, кто любит что-то основательное и домашнее.Слово редактора
Эта пицца готовится без духовки и без дрожжей — основа из тёртого картофеля с яйцом и мукой получается плотной и румяной, как большой толстый блин. Начинка простая: помидоры, колбаса, чеснок и майонез. Колбасу можно заменить ветчиной, копчёным куриным окороком или грибами — результат каждый раз разный. Подойдёт, когда хочется чего-то сытного и быстрого из того, что есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- чеснок2стакан
- яйцо1шт.
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.Выбирайте картофель среднего размера — он натирается равномернее крупного. - Шаг 2Шаг 2В тёртый картофель добавить яйцо, щепотку соли, перец и муку. Всё тщательно перемешать.Если смесь получается слишком жидкой, добавьте ещё ложку муки — тесто должно держать форму.
- Шаг 3Шаг 3Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с раскалённым растительным маслом. Жарить с одной стороны 10 минут.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе основа прилипнет. Распределяйте смесь ровным слоем лопаткой.
- Шаг 4Шаг 4Пока основа жарится, нарезать помидоры кружочками, колбасу — кубиками, измельчить очищенный чеснок.Помидоры нарезайте не слишком тонко, чтобы они не дали лишний сок при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Блин аккуратно перевернуть. Поджаренную сторону посыпать чесноком и смазать третью частью майонеза.Переворачивайте основу широкой лопаткой или с помощью плоской тарелки — она хрупкая.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложить помидоры и кусочки колбасы, залить оставшимся майонезом. Накрыть сковороду крышкой и жарить ещё 10 минут на слабом огне.Крышка обязательна — начинка прогревается паром, а основа не пригорает на слабом огне.
- Шаг 7Шаг 7Готовую пиццу украсить зеленью и подавать горячей.Зелень добавляйте уже после выключения огня, чтобы она не потемнела.
На заметку
Подавайте пиццу сразу со сковороды — остывшая она теряет хрустящую корочку. Этот рецепт удобно повторять с разными начинками: фото в галерее показывает вариант с колбасой, но с грибами или ветчиной получается не хуже. Хранить готовую пиццу можно в холодильнике до суток, разогревая на сухой сковороде под крышкой.Оценить56
0