Курица в лимонно-масляном маринаде целиком в духовке
Описание рецепта
Этот маринад одних из любимых в моей семье, так как мяско курицы получается невероятно нежным и сочным. Делала с ним и филе, тоже получается на ура! Кстати, этот же маринад отлично работает и для крылышек или голеней — просто сократите время в холодильнике, а к столу подавайте с овощами гриль или простым рисом.Слово редактора
Курица целиком в лимонно-масляном маринаде — простой способ получить сочное мясо с румяной корочкой без сложных техник. Маринад держится на сочетании кислоты лимонного сока и цедры с горчицей и растительным маслом, а итальянские травы дают аромат без лишних специй. Двухэтапная температура запекания — сначала высокая, потом более мягкая — позволяет курице пропечься внутри и не пересушить кожицу снаружи. Финальный штрих лимонным соком добавляет свежести уже готовому блюду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1.2кг
- соль1.2ч. л.
- лимонный сок5ст. л.
- лимонная цедра1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- горчица французская1ст. л.
- итальянские травы2ч. л.
- Дополнительно
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить масляно-лимонный маринад. Смешать соль, масло, сок и цедру лимона, горчицу и ваши любимые сухие травки.Горчица в маринаде работает не только как вкус, но и как эмульгатор — масло и сок лучше держатся вместе. - Шаг 2
Курицу хорошо вымыть, обсушить салфетками и щедро с обеих сторон смазать маринадом. Убрать в холодильник мариноваться на 2 часа.Чем дольше курица проведёт в маринаде, тем глубже пропитается мясо, но дольше двух-трёх часов держать в кислой среде не стоит — текстура станет рыхлой. - Шаг 3
Духовку разогреть до 220°С. Выпекать птицу при этой температуре около 40 минут, а как подрумянится убавить жар до 180°С и запекать еще 30 минут. Достать из духовки и полить лимонным соком. Понадобится около 2 ст. ложек. Приятного аппетита!Если корочка подрумянивается быстрее времени, накройте курицу фольгой перед снижением температуры до 180 °C.
Комментарии
6Оксана, спасибо за рецепт! Прочитала, показалось, что ну очень вкусно получиться должно) теперь главное понадеяться, что в магазине петелинку и куриное царство не разобрали (а то другую курочку никакой маринад, наверно, не исправит) и быстрее бежать на кухню пробовать, что же получится)
Соглашусь, очень вкусная и невероятно аппетитная курочка!😍😋💗
Оксаночка,курочка у тебя так аппетитно разлеглась!))) 😊😉😋
Аппетитнейшая курочка!!!😋😋😋
Оксаночка, как ты ее уложила😄 Замечательный рецепт!😋