Фриттата с тунцом и луком-пореем
Описание рецепта
Фриттата выручает, когда в холодильнике есть банка тунца и пара яиц — больше почти ничего не нужно.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет, который начинают на сковороде, а доводят в духовке. В этом варианте начинка из консервированного тунца и лука-порея: минимум ингредиентов, быстрый результат. Подходит на завтрак, лёгкий обед или ужин. Из специй — только соль и чёрный перец, но при желании можно добавить чили или прованские травы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- перец черныйпо вкусу
- соль1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- лук-порей1шт.
- тунец консервированный «Магуро»170г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей нарезать колечками. Обжарить на оливковом масле пять минут на среднем огне.Порей режьте не слишком тонко — кольца около 5 мм хорошо держат форму при жарке. - Шаг 2
Добавить консервированный тунец к луку и жарить ещё несколько минут.Тунец из банки предварительно слейте от жидкости и разомните вилкой. - Шаг 3
Духовку разогреть до 180 °C.Проверьте готовность духовки термометром — разброс в 10–15 °C у разных моделей сильно влияет на результат. - Шаг 4
Переложить смесь тунца и лука в форму для запекания.Форму можно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. - Шаг 5
Шаг 5Яйца взбить, посолить, поперчить по вкусу. Залить смесью тунец с луком.Яйца взбивайте венчиком до однородности — так масса ляжет ровно и запечётся без пустот. - Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке 10–15 минут, до схватывания яичной массы.Готовность проверяйте зубочисткой или ножом: серединка не должна быть жидкой.
На заметку
Фриттату подают прямо из формы, разрезав на порции. Хороша как тёплой, так и холодной — удобно брать с собой. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. По этому же рецепту (с фото выше) можно менять начинку: вместо тунца подойдут сардины или горбуша из банки.Оценить0.00
0