Рулет с творогом и черникой

Для теста понадобится миксер.

Отделяем белки от желтков. В белки всыпаем половину сахара — 35 г и ваниль тоже.

Взбиваем до белой пены.

В желтки — остальной сахар, тоже 35 г.

Опять взбиваем.

Всыпаем постепенно муку в желтковую массу. Взбиваем.

Вводим взбитые белки.

Продолжаем взбивать.

Дно формы (длиной 36 см, шириной 22 см) застилаем бумагой, смазанной маслом.

Наливаем все тесто.

Разравниваем.

Выпекаем минут 15 при 180°С.

Пока пласт горячий, накрываем бумагой, переворачиваем и быстро снимаем слой пергамента, на котором запекалось.

Накрываем чистым полотенцем и сворачиваем в рулет, чтобы зафиксировать форму.

А пока делаем начинку.

В творог и творожные ванильные сырки добавляем чернику.

Вместо сахара я добавила черничный сироп от варенья.

Смешиваем.

Начинка готова.

Разворачиваем рулет, убираем полотенце и бумагу.

Наносим начинку.

Начинка сама по себе очень вкусная.

Снова плотно сворачиваем.

Рулет длинный получается.

Фиксируем края.

Заворачиваем и убираем в холодильник.

Или сразу нарезаем на порции.

Таких кусочков получается много!

Когда постоит, пропитается, будет еще вкуснее.

Очень красивый разрез у рулета.

Угощаемся к чаю!