Салат из красной фасоли с тунцом и цикорием
Приготовление
6 часов и 10 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Фасоль можно отварить заранее вместе с помидором, луком и чесноком, а затем использовать получившийся отвар как основу для соуса. Свежий помидор можно заменить 2 ст. ложками томатной пасты или помидором, консервированном в собственном соку. Если вы не любите горчинку в цикории, можно заменить его шпинатом.
Из телепередачи
Салат из красной фасоли с тунцом и цикорием от 23 марта 2010ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 1 стакан |
| 150 г |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| ½ шт. |
| 1 шт. |
| 6 веточек |
| 1 зубчик |
| 2 ст. л. |
| ¼ ч. л. |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Фасоль замочить на ночь, утром залить свежей водой и отварить.
На весь экран
шаг 2
Цикорий разрезать на 4 части, выложить на фольгу, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла, посолить, поперчить и отправить под гриль на 5–7 минут.
На весь экран
шаг 3
Помидор разрезать пополам и срезами натереть на крупной терке, так чтобы кожица осталась в руке.
На весь экран
шаг 4
Лук нарезать тонкими полукольцами.
На весь экран
шаг 5
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
На весь экран
шаг 6
Петрушку и листья тархуна мелко нарезать.
На весь экран
шаг 7
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
На весь экран
шаг 8
Добавить натертый помидор вместе с соком и продолжать прогревать все на небольшом огне.
На весь экран
шаг 9
Когда соус немного уварится, выложить в сковороду отваренную фасоль, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, обжаривать несколько минут.
На весь экран
шаг 10
Переложить фасоль в салатницу, присыпать измельченной зеленью, сверху выложить запеченный цикорий и кусочки тунца.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Салат на завтрак — это очень вкусно и полезно, особенно если речь идет о салате с тунцом и красной фасолью. Фасоль является замечательным источником растительного белка, который хорошо усваивается организмом и является полноценной заменой мяса. С раннего утра отвариваем 220 г замоченной на ночь фасоли, а можно сделать это вечером, чтобы сэкономить драгоценное утреннее время. Разрезаем на части 200 г цикория, выкладываем его в фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим. Отправляем цикорий под гриль на 5-7 минут, а пока приготовим соус.
Измельчаем на терке один помидор — это очень удобный способ освободить его от кожуры за несколько секунд, не прилагая больших усилий. Для салата с тунцом и цикорием шинкуем половину красной луковицы тонкими полукольцами, раздавливаем чеснок плоской стороной ножа и мелко рубим, а потом обжариваем их до прозрачности на сковороде в оливковом масле. Добавляем к луку измельченный помидор вместе с соком и тушим, при этом свежий помидор можно заменить томатами из банки в собственном соку или 2 ст. л. томатной пасты.
Как только соус немного уварился, добавляем к нему фасоль, соль, свежемолотый перец, выключаем огонь, наполняем салатом красивую миску, посыпаем петрушкой и тархуном. Украшаем блюдо запеченным цикорием, а если вам не нравится горчинка, вместо цикория можно использовать шпинат. Вкусный салат с красной фасолью станет еще вкуснее с тунцом, который мы выкладываем рядом с цикорием. Лучше покупать тунец в собственном соку или в оливковом масле. Посмотрите, какое аппетитное блюдо получилось! Салат с тунцом от Юлии Высоцкой на завтрак поднимет настроение и настроит на позитив прямо с утра!
Вчера готовила этот салат, не понравился, сочетание вкусов по-моему мнению не очень удачное, возможно без тунца было бы даже лучше.