Кабачковые деруны с сыром и овсянкой — хрустящий завтрак
Описание рецепта
Вот и закончилось лето. Но оно еще радует нас своим богатым урожаем кабачков. Предлагаю вам рецепт простого и вкусного завтрака. Особенными эти деруны делает сыр и, конечно же, овсянка, придавая им необычный вкус, сытность и пользу. Угощайтесь!Слово редактора
Кабачковые деруны — вариант классических драников, в котором пшеничную муку частично заменяют овсяными хлопьями, а в тесто добавляют тёртый твёрдый сыр. Хлопья впитывают лишнюю влагу, сыр даёт румяную корочку. Подходит как лёгкий завтрак или быстрый ужин. Жарят на сковороде и подают со сметаной или йогуртом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- овсяные хлопья0.5стакан
- сыр твердый50г
- яйца куриные1шт.
- зелень рубленая1пучок
- лук репчатый0.5головка
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить и поперчить.Молодые кабачки дают меньше воды — с ними тесто получается плотнее. Если кабачок крупный, после натирания отожмите лишний сок руками. - Шаг 2
Добавить овсяные хлопья, рубленую зелень, тёртый твёрдый сыр, вбить яйцо и перемешать. Оставить на несколько минут — дать хлопьям разбухнуть.Мелкие хлопья быстрого приготовления разбухают за две-три минуты, хлопья долгой варки — за пять-семь. - Шаг 3
Если тесто остаётся жидким, добавить немного муки и перемешать.Муку добавляйте по столовой ложке, перемешивая после каждой: её может не понадобиться вовсе. - Шаг 4
Шаг 4Выложить деруны ложкой на сковороду, смазанную маслом, и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне — на сильном корочка подгорит раньше, чем середина пропечётся. - Шаг 5Шаг 5Переложить готовые деруны на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.Не складывайте деруны стопкой сразу после сковороды: они отмокнут. Пусть полежат на полотенце в один слой.
- Шаг 6Шаг 6Подать со сметаной или домашним йогуртом.К дерунам хорошо подходит чеснок — можно добавить его прямо в тесто или натереть им готовые деруны.
На заметку
По этому рецепту деруны лучше есть сразу — горячими, с хрустящей корочкой. На фото видно, как сыр даёт красивый золотистый цвет. Если остались — разогрейте на сухой сковороде, не в микроволновке: так корочка вернётся. Вместо зелени можно взять лук-перо или добавить немного тёртого лука репчатого прямо в тесто.Оценить58
0
Комментарии
4вкусно очень, я в середину добавляла ложечку фарша куриного. В сковородку от мультикухни наливаю масло и выкладываю ложку теста, на него немного фарша и еще ложку теста, через 2-3 минут переворачиваю и жарю с другой строны
Сочные деруны, вкусно!
Нямка
Из молодых кабачков очень вкусно! 😋