Особенности рецепта: Суп-пюре из кабачка с яблоком и имбирём

🟢 Быстро 🔥 315 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Анастасия.

Суп-пюре из кабачка с яблоком и имбирём

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч

АнастасияАвтор рецепта

Описание рецепта

Тыквенный суп у нас дома едят с удовольствием, и однажды я решила попробовать что-то похожее, но с кабачком. Результат оказался даже интереснее: кабачок даёт более нейтральную основу, и все остальные вкусы — имбирь, мускатный орех, сладковатое яблоко — слышны отчётливее. Творожный сыр в финале делает суп по-настоящему кремовым, без лишней тяжести. Я подавала с тёртым сыром — это простое дополнение, но оно очень меняет ощущение от блюда. Суп хорошо сытит, при этом остаётся лёгким — то, что нужно на обед в будний день.

Слово редактора

Суп-пюре из кабачка — лёгкое овощное блюдо с мягким вкусом и бархатистой текстурой. В составе — кабачок, картофель, морковь, яблоко, имбирь и мускатный орех; творожный сыр делает консистенцию особенно кремовой. Подходит для будничного обеда, хорошо сочетается с тёртым сыром или свежей зеленью. Удобен для детского и диетического питания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории315кКал
13.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Все овощи нарезаем произвольно.
Нарезка может быть крупной — всё равно уйдёт под блендер.
Шаг 2
В кастрюле растапливаем топлёное масло, добавляем подсолнечное и на маленьком огне обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния.
Смесь двух масел даёт более насыщенный вкус, чем одно.
Шаг 3
Добавляем молотый имбирь и мускатный орех, обжариваем ещё пару минут.
Имбирь и мускатный орех лучше раскрываются именно на масле, а не в бульоне.
Шаг 4
Добавляем морковь, обжариваем одну минуту на сильном огне, вливаем около 80 мл воды, доводим до кипения и тушим на маленьком огне при закрытой крышке десять минут.
Следите, чтобы морковь не пригорела — огонь сильный, время короткое.
Шаг 5
Кладём кабачок и картофель, обжариваем пару минут, добавляем яблоко и обжариваем ещё пару минут.
Яблоко добавляйте после кабачка, иначе оно разварится раньше времени.
Шаг 6
Шаг 6
Заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала овощи, и тушим 30 минут.
Воды лейте немного: суп-пюре должен быть густым, потом при необходимости можно разбавить.
Шаг 7
Шаг 7
Взбиваем суп блендером до однородной консистенции. Добавляем творожный сыр, солим и перчим.
Творожный сыр можно заменить сливками — текстура будет чуть более жидкой.
Шаг 8
Шаг 8
Доводим до кипения, но не кипятим. Суп готов.
Укроп, тёртый сыр или гренки — всё подходит для подачи.

На заметку

Подавайте суп горячим, посыпав тёртым сыром или свежим укропом. Хранится в холодильнике до двух суток — после разогрева вкус не теряется. По этому рецепту можно варьировать состав: заменить яблоко грушей или добавить тыкву вместо части кабачка. Больше идей для кремовых супов с фото и пошаговым рецептом — на сайте.

Оценить55

Анастасия