Щи с индейкой и грибами шиитаке на лёгком бульоне
Описание рецепта
Годится для всех, кто не хочет соблюдать диету (диета № 9), может добавить немного картошки. Готовится очень просто, надо сидеть рядом и шинковать все по очереди:)Слово редактора
Щи на бульоне из филе индейки получаются нежирными и насыщенными одновременно. Грибы шиитаке дают характерный умами-вкус, который обычный суп не даст. Рецепт подходит тем, кто следит за питанием: без картошки он низкоуглеводный, но при желании картошку можно добавить. Из одного бульона выходит две кастрюли щей — основная на пять литров и маленькая на два-два с половиной литра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Овощи, грибы, бульон индейки.
- капуста белокочанная1500г
- грибы шиитаке800г
- морковь300г
- перец болгарский200г
- помидоры300г
- сельдерей1шт.
- лук репчатый1головка
- зелень рубленая30г
- специипо вкусу
- индейка филе800г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории116кКал4.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюлю объёмом пять литров положить филе индейки, корешки зелени, кончики моркови, лук и сушёные специи для овощей. Залить водой, довести до кипения и варить около 15 минут на медленном огне.Корешки зелени и кончики моркови дают бульону цвет и аромат — не пропускайте этот этап. - Шаг 2Шаг 2Бульон процедить. Индейку отложить — она пойдёт на второе блюдо. В чистый бульон заложить нашинкованную капусту и варить около 20 минут на медленном огне, снимая пену.Снимайте пену сразу, как только щи закипят с капустой, иначе бульон помутнеет.
- Шаг 3Шаг 3Пока варится капуста, пассеровать на растительном масле последовательно лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и помидоры.Закладывайте овощи на сковороду поочерёдно — сначала лук до прозрачности, затем остальные.
- Шаг 4Шаг 4Пассерованные овощи соединить с бульоном в кастрюле. Снять пену, затем отлить часть щей с овощами в маленькую кастрюлю на два — два с половиной литра.Объём маленькой кастрюли — два — два с половиной литра, поровну распределите овощи и бульон.
- Шаг 5Шаг 5Грибы шиитаке потушить с небольшим количеством воды около 10 минут. Посолить и поперчить на обе кастрюли.Если грибы шиитаке сушёные, предварительно замочите их на 20 минут в тёплой воде.
- Шаг 6Шаг 6Добавить грибы пропорционально в каждую кастрюлю и варить ещё около 10 минут. Положить рубленую зелень, томить пять минут, после чего разлить по тарелкам.Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она не потеряла цвет и аромат. Подавайте со сметаной.
На заметку
Подавайте щи горячими со сметаной. Рецепт рассчитан на две кастрюли — большую можно убрать в холодильник на следующий день: на второй день щи становятся насыщеннее. Храните не более трёх суток в холодильнике. Готовое блюдо хорошо смотрится на фото в глубокой тарелке с ложкой сметаны и щепоткой свежей зелени сверху.Оценить54
0
Комментарии
2Как всегда, самые простые ингридиенты, и получается самое вкусное блюдо!...)
народ а вы знали что папилломы и бородавки в любой момент могут стать раком кожи, который неизлечим! Недавно нашли новое средство которое выводит папилломы и бородавки и чистит организм от паразитов, шлаков и токсинов. После недели применения у меня исчезли папилломы и круги под глазами, ушла хроничная усталость и улучшился аппетит, я стала выглядеть моложе и здоровее. Вот сами почитайте --- http://vkk.me/medoze