Шоколадно-сливочный чизкейк

Приготовить основу. Печенье измельчить в крошку.

В миске соединить печень и какао-порошок. Тщательно перемешать.

Добавить размягченное сливочное масло.

Вымесить до однородности.

Кольцо от разъемной формы (у меня 20 см) положить на блюдо.

Полученное шоколадное тесто выложить внутрь кольца и хорошо утрамбовать.

В чаше блендера смешать сливочный сыр (комнатной температуры), сахарную пудру и коньяк.

Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке.

Желатин залить водой и оставить набухать.

Растопленный шоколад добавить к сливочной массе и взбить до однородности.

Отдельно взбить сливки.

Желатин распустить на водяной бане, дать слегка остыть и перелить во взбитые сливки, еще раз взбить все вместе.

Сливки с желатином перелить в сырно-шоколадную массу и аккуратно размешать миксером на медленных оборотах до однородности.

Перелить шоколадную массу в форму (я проложила по кругу пластинки, вырезанные из файла, слегка смазала растительным маслом, прям совсем чуть-чуть) на основу из печенья. Убрать в холодильник на ночь (на 8 — 10 часов). Перед подачей украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!