Теплый салат из брокколи, цветной капусты и бурого риса
Описание рецепта
Рис — очень покладистый партнер и обожает ярких по вкусу соседей. Если вам нравятся азиатские интонации, вместо соли добавьте соевый соус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис бурый200г
- капуста цветная0.3кочан
- брокколи свежая0.3кочан
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- лимоны1шт.
- перец чили красный0.5шт.
- мята2веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- йогурт жирный2ст. л.
- аджика0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис предварительно отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Брокколи и цветную капусту разобрать на маленькие соцветья и опустить в кипящую воду на 1‒2 минуты.
- Шаг 3
Перец чили вместе с семенами нарезать тонкими колечками.
- Шаг 4
Мяту мелко порезать.
- Шаг 5
Цедру лимона натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка), выжать из него сок.
- Шаг 6
Приготовить заправку: в глубокой посуде соединить 2 ст. ложки оливкового масла, перец чили, мяту и цедру, влить половину лимонного сока, все посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 7
Горячую капусту выложить в заправку, добавить рис и все перемешать. Сбрызнуть рис с овощами 1 ч. ложкой лимонного сока, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 8
Приготовить соус, перемешав йогурт с аджикой.
- Шаг 9
Подавать рис с овощами с соусом.