Маринад для раков и креветок: настаиваем ночь
Описание рецепта
Таких раков мы ели в гостях. Вкус потрясающий! Конечно, удовольствие недешевое, но если будет случай, попробуйте, не пожалеете. Даже если у вас будут не раки, а креветки, эффект тот же. Накануне пивной вечеринки сделайте маринад, уберите настаиваться. А назавтра....вы будете королевой бала!Слово редактора
Раки или крупные креветки, сваренные в пряном бульоне с морковью, чесноком, укропом и петрушкой, а затем оставленные настаиваться на ночь — классика пивного стола. Маринад работает одинаково хорошо и с раками, и с креветками: за ночь они вбирают вкус овощей, зелени и специй. Готовить просто, главное — не торопиться и дать настояться.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории27кКал1.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок почистить. Морковь вымыть и почистить.Чеснок достаточно просто очистить от шелухи — резать не нужно. - Шаг 2
В кастрюлю налить холодную воду, добавить целые овощи и зелень (ничего не резать), лавровый лист, соль и сахар.Количество воды берите такое, чтобы раки были полностью покрыты. - Шаг 3
Довести до кипения, опустить раков.Раков опускают в уже кипящую воду — так они готовятся равномернее. - Шаг 4
Шаг 4Варить до готовности: панцирь должен приоткрыться. Выключить огонь и оставить всё настаиваться в прохладном месте на ночь или сутки.Прохладное место — это холодильник или балкон при температуре около 4–8 °C. Чем дольше стоят, тем насыщеннее вкус, но больше суток не держите.
На заметку
Подавайте раков прямо из маринада, слегка обсушив. Бульон не выливайте: в нём можно прогреть раков перед подачей, если готовили заранее. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и для небольших раков, и для крупных тигровых креветок — время варки только скорректируйте. Хранить в маринаде в холодильнике не дольше суток.Оценить58
0
Комментарии
2Я бы не сказала, что охлажденной. Настаиваться нужно убрать в НЕжаркое место. Наши раки были комнатной температуры/ Думаю, холодные не передадут столько вкуса, это будет как съесть холодный банан
ух ты,просто я очень и очень уважаю членистоногих и,за годы чревоугодия отточила кол-во соли и зеленухи,но чтобы так.да под морковочку и с сахарком и еще ночное томление....мадмуазель,ВЫ заставили меня совсем иначе посмотреть на эту интереснейшую тему:):):)Кать,если я правильно поняла ,красота подается охлажденной?