Вяленая вишня с черешками и листочками для украшения выпечки
Описание рецепта
Сезон вишни скоро подходит к концу, предлагаю приготовить из вишни заготовку на зиму, которую можно будет использовать для украшения будущих кондитерских изделий, чтобы это было и вкусно, и красиво. Получилась, на мой взгляд, интересная по форме и по вкусу, а также очень душистая и симпатичная вишенка!Слово редактора
Вяленая вишня — заготовка для тех, кто хочет украсить выпечку красиво и со вкусом. Ягоды варятся в сахарном сиропе, а затем подсушиваются в духовке или электросушилке при низкой температуре. Листочки и черешки остаются — именно они дают тонкий вишнёвый аромат и придают готовым ягодкам декоративный вид. Подходит для кексов, клафути, чизкейков.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собрать вишню вместе с черешками и листочками, аккуратно обрывая их. Помыть, дать стечь воде. Косточки, черешки и листочки не убирать.Черешки и листочки — ключевая деталь: они дают аромат и декоративный вид готовым ягодам. - Шаг 2
Налить воду в кастрюлю, всыпать сахар и сварить сахарный сироп.Количество сахара регулируйте по вкусу: для кислой вишни берите больше, для сладкой — меньше. - Шаг 3
Высыпать вишню в кипящий сироп и снова довести до кипения на самом маленьком огне. Варенье не мешать — только встряхивать кастрюлю.Не перемешивайте варенье ложкой — ягоды помнутся. Достаточно аккуратно встряхивать кастрюлю. - Шаг 4
Как только закипит, отставить на восемь-десять часов. Вечером довести до кипения повторно.Интервал между двумя кипячениями — не менее восьми часов: за это время ягоды пропитываются сиропом равномерно. - Шаг 5
После остывания аккуратно выловить вишню шумовкой из сиропа, разложить на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.При зачерпывании сиропом старайтесь не повредить черешки и листочки. - Шаг 6
Шаг 6Поставить в духовку или электросушилку на один-два часа при температуре 50–60 °C с конвекцией для подсушивания и подвяливания.Время сушки зависит от сочности вишни: мясистые ягоды могут потребовать ближе к двум часам.
Комментарии
5Света, рецептик кекса будет? Уж больно аппетитно выглядит!!! :-)
Хорошая заготовочка! 🌞🍒👄
Светлана,чудесная вишенка!🍒👍
Огромное спасибо!
Супер! 🍒 Удачи в конкурсе!🍀