Тыквенные оладьи с яблоком и грушей на кефире
Описание рецепта
Очень простой, но от этого не менее вкусный завтрак. Из-за отсутствия достаточного количества времени, приходится выкручиваться. С вечера приготовила тесто на оладьи, поставила в холодильник, утром достала, пожарила порцию, и два дня к завтраку горячие, только что с пылу-жару тыквенные оладки с яблоком и грушей. Все остались довольны. Минимум затраченного времени на приготовление, а семья была накормлена вкусным горячим завтраком. Утро задалось, и весь день хорошее настроение. Угощайтесь! Кстати, если тыкву не варить, а запечь в духовке, вкус получится ещё насыщеннее — я сама обычно так и делаю. А тесто отлично хранится в холодильнике пару дней, так что жарить оладьи можно порциями по мере надобности.Слово редактора
Тыквенные оладьи — сытный завтрак на основе тыквенного пюре, кефира и куриных яиц, дополненный кусочками яблока и груши. Тыква отваривается или запекается заранее, фрукты добавляются в готовое тесто кубиками. Пряный акцент задают корица и мускатный орех, а разрыхлитель обеспечивает пышность. Тесто можно сделать с вечера и хранить в холодильнике, обжаривая оладьи по мере необходимости. Подают блюдо тёплым, с вареньем, джемом или сметаной — вариант для быстрого домашнего завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква350г
- яйца куриные3шт.
- сахар3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель1упаковка
- кефир 2,5%500мл
- мука250г
- яблоки1шт.
- груши1шт.
- корица молотаяпо вкусу
- мускатный орех молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву (500 г) моем, чистим, нарезаем кубиками, заливаем 150 мл воды и варим до готовности, минут 15. Обычно я запекаю тыкву, и у меня всегда есть в холодильнике готовое тыквенное пюре, которое использую. На этот раз не было, для ускорения процесса я ее сварила (хотя печеная мне нравится больше). Готовую тыкву откидываем на дуршлаг, даем стечь всей жидкости. Остужаем, затем пюрируем вилкой или блендером.Запечённая тыква даёт более концентрированный вкус, чем отварная, но варка быстрее — выбирайте по времени. - Шаг 2
В миске взбиваем яйца с солью, сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавляем кефир, взбиваем, оставляем минут на 5. Добавляем к кефирной смеси тыкву, перемешиваем.Дайте кефирной смеси постоять — так разрыхлитель начнёт работать и оладьи получатся пышнее. - Шаг 3
Добавляем постепенно муку и тщательно перемешиваем тесто для оладий. Добавляем по желанию корицу и мускатный орех. Чистим яблоко и грушу.Муку вводите порциями, чтобы не перебить консистенцию теста — оно должно оставаться густым, но не тугим. - Шаг 4
Нарезаем фрукты кубиком и отправляем в тесто, перемешиваем и оставляем минут на 20, если собираемся сразу жарить. В моем случае я накрыла емкость пленкой, отправила в холодильник.Нарезайте фрукты некрупным кубиком, иначе они не успеют пропечься внутри оладья. - Шаг 5
На следующее утро жарим оладьи на раскаленной сковородке с обеих сторон до готовности. Подаем с любимым вареньем, джемом или со сметаной.Жарьте на среднем огне: слишком горячая сковорода подгорит корочку раньше, чем пропечётся середина. - Шаг 6
Получились мягкие и очень вкусные фруктовые оладки.Готовые оладьи можно держать тёплыми под крышкой, чтобы подать всей семье одновременно. - Шаг 7
Варенье, джем на любой вкус. Очень вкусно было с вареньем из груш на красном вине от НаирыКисло-сладкое варенье или джем хорошо балансирует сладость тыквы и фруктов в тесте. - Шаг 8
Приятного аппетита!Оладьи вкусны и остывшими — удобно взять с собой или разогреть на следующий день.
Комментарии
7Начиталась отзывов, сомневалась готовить или нет, все таки решилась и не пожалела. Очень вкусные получились оладушки, теперь один из любимых рецептов! Просто яблоки и груши я нарезала очень мелко, потом хорошо прожаривала с каждой стороны оладушки и все хорошо пропеклось. Вкусно со сметанкой! :)
У меня так получилось, что оладьи кое-где не пропеклись из-за фруктов. Не знаете, как с этим бороться?
Анжела, обожаю такие простые рецепты! Но, до чего же вкусно! Жаль тыквы мало, я бы их каждый день готовила. Спасибо тебе большое!
Спасибо большое за рецепт, теперь моя семья с постоянной периодичностью просит такие оладушки. Вкусные, мягкие, сочные. Моим домашним понравилось их есть с апельсиновым вареньем 😊Правда из-за электрической старой плиты оладушки кое-где прожариваются сильно, но всё равно очень мягкие. Спасибо, успехов Вам на кухонном фронте👍💐
Делала все по рецепту, перевела продукты. Получились не оладьи, а каша на сковороде. Не знаю, что не так, но делать больше не буду.