«Ленивый» торт с заварным кремом — проще, чем кажется
Описание рецепта
В нашей семье этот торт готовят уже четыре поколения — и каждый раз он исчезает раньше, чем успевает как следует пропитаться. Похож на «Муравейник», но нежнее и не такой приторный.Слово редактора
«Ленивый» торт — домашняя выпечка из рубленого теста на маргарине, которое прокручивают через мясорубку и запекают до золотистой корочки. Крошки смешивают с заварным кремом на молоке, яйцах и муке. Торт напоминает «Муравейник», но получается нежнее и менее сладким. Подходит для тех, кто хочет результат без сложной техники — тесто и крем готовятся быстро, а основная работа достаётся холодильнику.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин200г
- яйца куриные2шт.
- сахар2г
- молоко1л
- мукапо вкусу
- яйцо8шт.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто, добавляя муку постепенно — столько, сколько возьмёт, но так, чтобы оно оставалось эластичным. Разделить на три части и убрать в холодильник на 20 минут.Тесто должно быть плотным, но не крутым — иначе через мясорубку пройдёт с трудом. - Шаг 2
Прокрутить охлаждённое тесто через мясорубку и выложить получившиеся жгутики на пергамент.Если мясорубки нет, можно раскатать тесто тонким пластом и нарезать полосками. - Шаг 3
Выпекать при 200 °C до золотисто-коричневого цвета. Остудить, затем покрошить руками.Следите за выпечкой: тесто тонкое и быстро темнеет. Нужен лёгкий золотистый цвет, не тёмно-коричневый. - Шаг 4
Сварить крем: яйца взбить с сахаром и мукой, влить смесь в тёплое молоко и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавить ванильный сахар. Остудить.Крем мешайте непрерывно — особенно когда начинает густеть, иначе пристанет ко дну. - Шаг 5
Отложить немного крема и немного крошек отдельно. В отложенные крошки добавить мелко нарезанные орехи.Орехи подойдут любые: грецкие, фундук, миндаль — выбирайте по вкусу. - Шаг 6
Шаг 6Смешать основную часть крошек с основной частью крема. Сформировать торт на блюде и поставить в холодильник на 15 минут.Пятнадцати минут в холодильнике достаточно, чтобы торт держал форму при финальном оформлении. - Шаг 7Шаг 7Достать торт, смазать отложенным кремом и посыпать крошкой с орехами. Оставить в холодильнике на ночь.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается — оптимально оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток — с каждым днём он становится мягче. Орехи в посыпке можно поджарить заранее для более насыщенного вкуса. Этот рецепт хорошо получается с фото на разрезе: видна слоистая крошечная структура. Подавайте охлаждённым — так крем держит форму и торт легче нарезать.Оценить59
0