Творожная пасха с изюмом и цукатами
Описание рецепта
Творожная пасха с изюмом — классическое блюдо, которое многие подают на праздничный пасхальный стол. Классический рецепт включает в себя творог, яйца, сахар, масло и разнообразные добавки в виде цукатов, орехов, сухофруктов. Творожное угощение должно иметь форму усеченной трапеции, для этого используйте специальную кулинарную форму. Если же такой нет, то сделайте форму произвольной. Приготовление творожной пасхи с изюмом не займет много времени, но оставить блюдо нужно на ночь в холодильнике.Слово редактора
Творожная пасха — традиционное пасхальное блюдо без выпечки. Основа — дважды протёртый творог, желтки, сливочное масло, сахарная пудра и сливки. Изюм и цукаты добавляют сладость и текстуру. Масса формуется под гнётом в специальной форме или любом судке, застеленном марлей. Готовое блюдо получается нежным, с однородной мягкой консистенцией. Подходит для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500г
- сахарная пудра150г
- сливки150мл
- сливочное масло100г
- изюм1горсть
- желтки куриные2шт.
- цукатыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории693кКал28.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протрите через сито два раза — должна получиться однородная масса без комков.Чем суше творог, тем плотнее получится пасха. Если творог влажный, предварительно отвесьте его в марле на час. - Шаг 2Шаг 2Добавьте размягчённое сливочное масло, желтки и сахарную пудру. Хорошо перемешайте.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда масса перемешается без комков.
- Шаг 3Шаг 3Влейте сливки, добавьте изюм и ещё раз перемешайте до равномерного распределения.Изюм предварительно промойте и обсушите, чтобы лишняя влага не разжижала творожную массу.
- Шаг 4Шаг 4Застелите форму или судок марлей, выложите творожную массу, разровняйте поверхность.Если специальной формы нет, подойдёт любой пластиковый контейнер или дуршлаг — важно, чтобы сыворотка могла стекать.
- Шаг 5Шаг 5Накройте концами марли и поставьте под гнёт на 12–18 часов в холодильник.Поставьте форму на тарелку или решётку — за ночь выделится довольно много жидкости.
- Шаг 6Шаг 6Готовую пасху переверните на блюдо, снимите марлю и украсьте цукатами, сахарной пудрой, кондитерской посыпкой или ягодами.Украшение добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы оно не отсырело.