Хлеб с овсяными хлопьями и зеленью

Просеять муку.

В теплой воде соединить сахар, соль и сухие дрожжи.

Добавить 1 стакан муки. Все перемешать. Оставить на 20 минут, пока опара поднимется.

В отдельную большую миску разбить яйцо и слегка его взбить.

Затем положить размягченное сливочное масло и творог (лишнюю жидкость слить). Хорошо перемешать.

Добавить оставшуюся муку (может быть, понадобится чуть больше муки), всыпать хлопья.

Влить подошедшую опару и замесить тесто.

Выложить тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой. Вымешивать тесто около 10 минут.

Тесто скатать в шар и выложить в миску, накрыть салфеткой и дать расстояться, около 1 часа.

Этим временем натереть сыр на крупной терке.

Укроп помыть, просушить от воды. Отделить веточки от стеблей и мелко нарезать.

Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и разделить на 12 — 16 кусочков (у меня 12 по 72 г).

Каждый кусочек теста раскатать или придавить ладошкой, на середину положить натертый сыр и укроп.

Тесто собрать в мешочек.

Скатать в шар. Таким образом подготовить все кусочки.

Выложить в смазанную маслом форму для выпечки половину шариков.

Сверху уложить вторую половину шариков в шахматном порядке. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку, примерно на 15 — 20 минут.

Затем сбрызнуть хлеб водой.

Посыпать сухими травками (у меня прованские и кориандр) и овсяными хлопьями. Поставить в разогретую духовку до 190°С. Выпекать 35 — 40 минут. Готовность проверить лучинкой, она должна выходить из буханки сухой. Хлеб извлечь из духовки и дать слегка остыть. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

Угощайтесь! Он такой вкусный, прелесть!

Приятного аппетита!