Сливочно-кремовый суп из красной чечевицы
Описание рецепта
По-осеннему яркий и ароматный суп с пикантной ноткой имбиря, карамелизованного лука и пряной руколой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для супа:
- чечевица красная250г
- сливки 15%300мл
- куриный бульон1л
- подсолнечное масло1ст. л.
- томатная паста Помидорка3ст. л.
- куркума1ч. л.
- имбирь корень1ст. л.
- соль морская1ст. л.
- перец душистый молотый1ч. л.
- Для карамелизованного лука:
- лук репчатый1головка
- сливочное масло50г
- тмин молотый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории580кКал24.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и разогреваем его. Добавляем куркуму, мелко нарезанный имбирь, томатную пасту и обжариваем 1 — 2 минуты.
- Шаг 2
Томатная паста «Помидорка» придаст неповторимый вкус этому супу.
- Шаг 3
Добавляем куриный бульон и чечевицу, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимального и варим суп 25 — 30 минут пока чечевица не станет мягкой.
- Шаг 4
Когда чечевица будет готова, пюрируем суп блендером и добавляем сливки. Густоту супа регулируйте добавлением сливок. Посолим и поперчим по вкусу.
- Шаг 5
Для лука растопим в сковороде сливочное масло и добавим нарезанный кольцами лук и измельченный тмин. Поджаривайте, постоянно помешивая, пока лук не станет золотистого цвета.
- Шаг 6
Разлейте суп по тарелкам, украсив кольцами лука и листиками руколы. Приятного аппетита!!!