Томленая ягнятина с лимонным соусом

16 октября 2016

Время приготовления 1 ч 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

По большому счету мясо — это мужская история, но, когда речь идет о томленом мясе, история вполне может стать женской: набросаешь много овощей и травок-приправок к мясу и занимаешься своими делами! Мясо обжаривайте в кастрюле в один слой, обжаренные кусочки не вынимайте, а просто отодвигайте в сторону.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ягнятина с жирком1.5кг
морковь1шт.
лук белый1шт.
лук красный1шт.
розмарин3веточка
чеснок3зубчик
вино белое300мл
оливковое масло2ст. л.
лавровый лист2шт.
пеперончино молотый1щепотка
соль морская1ч. л.

Для соуса
лимоны1шт.
кинза свежая1пучок
нежирная сметана2ст. л.
куркума1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории638кКал
26.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ягнятину нарезать крупными кусками.
Шаг 2
Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло и на сильном огне обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
Шаг 3
Морковь, лук и чеснок почистить и нарезать крупными кусочками.
Шаг 4
К обжаренному мясу добавить нарезанные овощи, розмарин, лавровые листья, все посолить, поперчить, влить вино.
Шаг 5
Когда жидкость закипит, накрыть кастрюлю крышкой и томить мясо на медленном огне полтора часа.
Шаг 6
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 2‒3 ст. ложки сока.
Шаг 7
Кинзу мелко порубить.
Шаг 8
Приготовить лимонный соус: сметану соединить с лимонным соком и цедрой, добавить кинзу, куркуму, все посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 9
Томленую ягнятину подавать с лимонным соусом.