Шоколадный торт с кабачком на гречневой муке
Описание рецепта
Вы когда-нибудь ели полезную вкусняшку? Чтобы и сладко, и полезно? Вот этот рецепт как раз из таких!:) Очень шоколадный, насыщенный, вкусный! Это из таких, который обязательно будете готовить еще. Если сахар заменить на натуральный подсластитель, то ему, вообще, цены не будет!:) И не пугайтесь наличия овощного ингредиента! Он не чувствуется, а польза от него огромная!:)Слово редактора
Шоколадный торт на основе гречневой и цельнозерновой муки с тёртым кабачком — плотный, насыщенный, без пшеничной муки. Кабачок делает мякиш влажным, не оставляя ни вкуса, ни запаха. Покрыт ганашем из тёмного шоколада со сметаной. Подходит тем, кто следит за составом выпечки: сахар можно заменить натуральным подсластителем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- гречневая мука125г
- мука цельнозерновая125г
- какао4ст. л.
- сода1ч. л.
- растительное масло4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- топленое масло80г
- сахарный песок150г
- йогурт греческий100мл
- яйца куриные2шт.
- кабачки400г
- Ганаш
- шоколад100г
- сметана 25%5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 170 °C. Просеять и смешать сухие ингредиенты: гречневую муку, цельнозерновую муку, соду, соль и какао.Просеивайте какао вместе с мукой — так оно равномернее распределится в тесте. - Шаг 2
Шаг 2Кабачок натереть на мелкой тёрке и немного отжать от сока.Хорошо отжатый кабачок не даст тесту стать слишком жидким. - Шаг 3Шаг 3Топлёное масло взбить с сахарным песком. Добавить растительное масло, йогурт и яйца, взбить до однородности. Вмешать тёртый кабачок.Если топлёного масла нет, можно взять сливочное комнатной температуры.
- Шаг 4Шаг 4Соединить яичную массу с сухими ингредиентами, аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму и выпекать около 30–40 минут.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Время зависит от диаметра формы.
- Шаг 5
Пока торт остывает, приготовить ганаш: растопить шоколад на водяной бане, добавить сметану и размешать до однородной массы.Сметану берите жирную — 20–25%, тогда ганаш получится гладким и не расслоится. - Шаг 6Шаг 6Покрыть остывший торт ганашем.Наносите ганаш только на полностью остывший торт, иначе он стечёт.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его, чтобы не впитал посторонние запахи. Этот рецепт с фото даёт точное представление о текстуре мякиша: он плотный, влажный, без пустот. Ганаш можно сделать гуще, уменьшив долю сметаны, или добавить щепотку морской соли для контраста.Оценить53
0
Комментарии
4Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить греческий йогурт чем-либо?
А можно использовать обычную муку?
Диана, пирожок замечательный! Обожаю такие полезные сладости 😉 Так держать!! 💐 С удовольствием попробую Ваше творение :)
Очень странная публикация рецепта....если вы его выставляете, наверное он должен быть написан до конца. Ганаш сделать конечно не сложно, но может стоило это написать ? Кроме того непонятно зачем греческий йогурт в ингредиентах, если он нигде не используется по рецепту.