Печеный картофель в беконе с чесноком и тмином
Описание рецепта
Всем привет! Вот выходные и пролетели, а я, как и обещал (см. предыдущий рецепт), готовил и привез с дачи один хороший рецепт. Готовили в двух вариантах — на мангале и в домашних условиях. И в первом, и во втором случае гости были просто в восторге (разве что на мангале, естественно, выигрывает запах). Блюдо очень простое, но потрясающе вкусное! Можно подавать как гарнир к мясу, к рыбе, да и как самостаятельное блюдо с соусом: из сметаны, сливочного хрена и дижонской горчицы с медом, очень даже хорошо. Ароматы жареного бекона, тмина, чеснока, молотого перца просто сводят с ума. Набор продуктов совсе небольшой: молодой картофель (средних размеров), сырокопченый бекон, тмин, чеснок, зеленый лук, оливковое масло (экстра), молотый перец. Удовольствие точно гарантировано! Кстати, если под рукой нет мангала — духовка справляется ничуть не хуже, разница только в запахе дымка. А соус со сливочным хреном советую сделать заранее, чтобы он успел настояться в холодильнике.Слово редактора
Печеный картофель с беконом — сытная закуска или гарнир, который готовится и в духовке, и на мангале. Молодые клубни отваривают до полуготовности, оборачивают сырокопченым беконом и нанизывают на шпажки или шампуры. После запекания картофель настаивается с тмином, чесноком, зеленым луком и оливковым маслом, чтобы впитать все ароматы. Подают с соусом из сметаны, сливочного хрена и дижонской горчицы с медом — как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу и рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой600г
- бекон сырокопченый200г
- тминпо вкусу
- чеснок молодой1зубчик
- лук зеленыйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- Для соуса
- сметана 25%1ст. л.
- хрен со сливками1ч. л.
- горчица дижонская с медом1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Исходные продукты.Выбирайте бекон потоньше — так он равномернее пропечется и плотнее обернет клубень. - Шаг 2
Отвариваем картофель до полуготовности.Не доваривайте картофель полностью: он должен остаться слегка твердым внутри, иначе развалится при запекании. - Шаг 3
Даем остыть.Горячий картофель хуже держит форму при оборачивании беконом, поэтому не пропускайте этот этап. - Шаг 4
Оборачиваем беконом и насаживаем на деревянные шпажки (для духовки, либо на шампуры, если на мангале).Деревянные шпажки перед использованием можно замочить в воде на несколько минут, чтобы они не подгорели. - Шаг 5
Ставим в духовку, разогретую до 200°С и запекаем 10 — 15 мин.Следите за беконом в последние минуты — при 200 °C он быстро становится хрустящим и может пригореть по краям. - Шаг 6
Либо ставим на мангал и жарим тоже минут 10 — 15.На мангале держите шампуры на среднем жаре и периодически поворачивайте для равномерной прожарки. - Шаг 7
Из духовки получается вот так! Укладываем в емкость, посыпаем щедро тмином, рубим чеснок и зеленый лук, от души добавляем свежемолотый перец смесь и поливаем оливковым маслом. Накрываем крышкой, и даем постоять мин. 10, чтобы картофель и бекон пропитались ароматами тмина, чеснока и перца!Не убирайте крышку раньше времени — именно за эти десять минут картофель впитывает ароматы специй и масла. - Шаг 8
С мангала получается во так! Делаем все то же самое, что и с картофелем, который из духовки. Теперь все к столу с бокалом холодного пива! Приятного аппетита! Да, и соус обязательно: сметана, смешанная с сливочным хреном и горчицей с медом, ну очень подходит.Подавайте сразу после настаивания, пока бекон остается хрустящим, а картофель — теплым. - Шаг 9
Исходные продукты для вкусного соуса! Просто все смешиваем и добавляем капельку лимонного сока.Соус лучше готовить заранее и дать ему постоять в холодильнике хотя бы немного, чтобы вкусы соединились.
Комментарии
11Очень вкусно и на столе красиво смотрится!!!! Действительно, к любому блюду подойдет. Сфотографировать не успела, быстро смели со стола) Спасибо за рецепт!
Сделала! Очень-очень вкусно. С запеченной курицей. вообще, отпад!!!!!!!!!!!
Спасибо!!!😃 вкусно, вкусно еще как😜 готовьте с удовольствием😊
Отличная идея!!!😍 Невероятно вкусно😋
Сезон шашлыков у нас, к большому моему сожалению, уже закрыт, 😧 🍃 но обязательно приберегу рецептик для следующего! Уж больно аппетитно!😊