Ветчинно-сырные маффины с шампиньонами и зелёным луком
Описание рецепта
Сытные, мягкие, с румяной корочкой — такие маффины у меня уходят быстрее, чем успевают остыть. Грибы с ветчиной дают такой аппетитный аромат при выпечке, что сложно удержаться и не попробовать сразу из духовки. Отлично идут к горячему супу или лёгкому салату — и никакого хлеба не надо.Слово редактора
Солёные маффины — удобная альтернатива хлебу или пирожкам. Начинка из ветчины, шампиньонов, тёртого сыра и зелёного лука делает тесто сытным и ароматным. Подойдут как закуска к супу или лёгкому салату, а ещё хорошо берутся в дорогу или на работу. Тесто замешивается быстро, без дрожжей — на сливочном масле, яйцах и сметане.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- яйцо3шт.
- мука1стакан
- ветчина4шт.
- лук зеленый1пучок
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 220 °C. Форму для кексов смазать сливочным маслом.Следите, чтобы духовка успела полностью прогреться до закладки формы. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло взбить с двумя яйцами. Ввести сметану или йогурт, посолить, поперчить.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Муку соединить с разрыхлителем и добавить в яично-сметанную массу, перемешать до однородности.Если тесто получилось слишком густым, добавьте ещё одно яйцо и перемешайте.
- Шаг 4Шаг 4Ветчину нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны вымыть, обсушить и мелко порубить. Зелёный лук нарезать колечками.Шампиньоны нужно хорошо обсушить, иначе тесто станет водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Ветчину, грибы, лук и тёртый сыр добавить к тесту, тщательно перемешать.Начинки должно быть много — маффины от этого только выигрывают во вкусе.
- Шаг 6Шаг 6Разложить тесто по формочкам и выпекать 25–30 минут до румяной корочки.Проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины немного остудите в форме, затем переложите на решётку. Подавайте тёплыми — к супу, бульону или как самостоятельную закуску. Этот рецепт легко меняется: вместо ветчины можно взять варёную куриную грудку, вместо шампиньонов — любые другие грибы. Хранить в закрытом контейнере до двух суток. Фото готовых маффинов показывает аппетитную румяную корочку.Оценить56
0
Комментарии
1Спасибо. Попробую испечь с плоской форме, порезать и подать к свежим овощам.