Бобы на тосте с лимонной заправкой и мятой
Описание рецепта
Горчичное масло делает заправку плотной и тёплой, мята освежает, лимон всё собирает вместе — и в итоге простой горошек на хлебе превращается в еду с характером. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: минута бланширования, несколько минут на заправку, и готово. Чеснок на горячем тосте — обязательный шаг, не пропускайте его.Слово редактора
Бобы на тосте — лёгкое вегетарианское блюдо в британском духе: бланшированный зелёный горошек укладывают на ржаной хлеб, натёртый чесноком, и поливают заправкой из горчичного масла, мяты, помидоров черри и лимонного сока. Подходит как быстрый завтрак или лёгкий обед. Твёрдый сыр и лимонная цедра сверху дают финальный акцент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый замороженный300г
- помидоры черри1веточка
- лук зеленый1пучок
- перец болгарский желтый1шт.
- хлеб ржаной2кусок
- мята1пучок
- лимоны1шт.
- чеснок1зубчик
- сыр твердый1горсть
- соль1ч. л.
- горчичное масло6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории851кКал35.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем пучок зелёного лука и кладём в шесть столовых ложек горчичного масла. Мелко рубим листья мяты и добавляем туда же.Зелёный лук кладите вместе с белой луковичной частью — она даёт больше аромата маслу. - Шаг 2
Помидоры черри режем на четвертинки и отправляем в заправку. Натираем туда же лимонную цедру. Мелко нарезаем болгарский перец и добавляем к остальным ингредиентам.Черри можно заменить обычным помидором, нарезанным мелкими кусочками. - Шаг 3
Выжимаем лимонный сок в заправку, солим и всё перемешиваем.Кислотность регулируйте по вкусу: если лимон очень сочный, начните с половины. - Шаг 4
Бланшируем зелёный горошек около минуты в кипящей воде, откидываем на дуршлаг и добавляем к заправке — горошек впитает весь вкус.Не передержите горошек при бланшировании — он должен остаться ярко-зелёным и упругим. - Шаг 5
Шаг 5Поджариваем два больших куска ржаного хлеба. Берём зубчик чеснока и натираем им горячие тосты.Натирайте чесноком тост сразу, пока он горячий: холодный хлеб впитывает хуже. - Шаг 6Шаг 6Выкладываем горошек с заправкой на тосты. Сверху поливаем оставшейся заправкой, натираем немного лимонной цедры и твёрдый сыр.Сыр натирайте на мелкой тёрке — так он равномерно ляжет на горячие бобы и слегка подтает.
На заметку
Подавайте сразу после сборки, пока тост хрустящий. Хранить в собранном виде не стоит — хлеб размокнет. Заправку с горошком можно приготовить на два-три часа вперёд и держать в холодильнике. Этот рецепт хорошо получается на фото: яркие черри и зелёный горошек на тёмном ржаном хлебе выглядят выразительно.Оценить55
0
Комментарии
3Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🌹
Красочный бутербродик😍😉
Яркое, красивое фото