Каппучино брауни с глазурью из белого шоколада
Описание рецепта
Кофейный брауни — это уже само по себе что-то особенное, а с глазурью из белого шоколада он становится просто неотразимым. Внутри — влажный, тягучий, с настоящим вкусом капучино, снаружи — тонкая сладкая корочка, которая идеально его оттеняет. Нарезается ровными квадратиками и отлично держит форму — красиво смотрится и на праздничном столе, и в обычный день к чашке кофе.Слово редактора
Брауни на основе кофе с глазурью из белого шоколада — плотная выпечка с выраженным кофейным вкусом. Корж получается влажным внутри и устойчивым снаружи, а шоколадная глазурь схватывается тонким слоем. Подходит для тех, кто любит сочетание горького кофе и сладкого белого шоколада. Хорошо держит форму после нарезки, удобно брать с собой или подавать к столу нарезанными квадратиками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука6г
- разрыхлитель12ч. л.
- какао1ч. л.
- сахар1г
- вода3ст. л.
- шоколад белый115г
- молоко3ст. л.
- сахарная пудра4шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории125кКал5.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Форму 28×18 см смазать маслом или застелить пекарской бумагой.Бумага для выпечки упрощает извлечение готового коржа — оставьте края с запасом, чтобы было удобно вынимать. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель и сахар, перемешать. Добавить масло, яйца и кофе, хорошо взбить миксером.Взбивайте до однородной массы без комков — это важно для равномерной текстуры коржа.
- Шаг 3Шаг 3Тесто переложить в подготовленную форму и разровнять поверхность.Разравнивайте тесто мокрой лопаткой или влажными руками — так поверхность выходит ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 35–40 минут. Вынуть и дать постоять 10 минут, затем переложить на решётку и полностью остудить.Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом. Брауни не должен быть сухим.
- Шаг 5Шаг 5Шоколад поломать на кусочки, положить в миску вместе с маслом, молоком и сахарной пудрой. Поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения шоколада.Следите, чтобы дно миски не касалось воды — шоколад топится паром, а не кипятком, иначе может свернуться.
- Шаг 6Шаг 6Глазурь аккуратно вылить на остывший брауни и разровнять. Разрезать на квадратики. По желанию посыпать какао.Нарезайте брауни только после полного застывания глазури — так края получаются аккуратными.
На заметку
Готовые квадратики хранятся при комнатной температуре до двух суток под крышкой или в контейнере. В холодильнике брауни держится до пяти дней — перед подачей можно на несколько минут оставить при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: какао можно не посыпать, а добавить дроблёные орехи поверх глазури. Фото готового брауни выигрывает сразу после нарезки, пока глазурь блестит.Оценить515
0
Комментарии
1ммм... брауни...) замечательный рецепт! :))