Свинина с яблоками, шалотом и тархуном
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Небольшой жирок приветствуется — мясо получится более нежным, обжаривать его лучше не все сразу, а частями. Свинина с яблоками — это классика, так ее готовят и в Польше, и в Баварии, и у нас тоже очень любят. Яблоки лучше взять ароматные, типа антоновки.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шейка1кг
- яблоки красные3шт.
- лук-шалот6шт.
- тархун6веточка
- чеснок2зубчик
- вино белое100мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1083кКал45.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину вымыть, просушить, нарезать стейками толщиной в 1 см, посолить и поперчить со всех сторон. - Шаг 2
Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать мясо с двух сторон до появления золотистой корочки, затем выложить на тарелку. - Шаг 3
Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части. - Шаг 4
Яблоки, удалив сердцевину, нарезать крупными дольками. - Шаг 5
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. - Шаг 6
В сковороде, где жарилось мясо, разогреть сливочное и оставшееся оливковое масло, выложить шалот, посолить его, затем добавить чеснок и обжарить все до золотистого цвета. - Шаг 7
Выложить в сковороду с луком и чесноком яблоки, слегка обжарить, затем добавить обжаренную свинину, влить белое вино и дать алкоголю выпариться. - Шаг 8
Листья тархуна оборвать (одну веточку оставить), посыпать мясо с овощами, накрыть сковороду крышкой и тушить все на медленном огне 40 минут. - Шаг 9
Готовое мясо посыпать оставшимися листьями тархуна.
Оценить53
0
Комментарии
4Готовила с антоновкой и айвой. Добавляла тархун и белое вино), получается божественно! Пальчики оближешь! Рекомендую)
Готовила не один раз. Всем очень нравится. Яблоки нужно класть попозже потому что они разварятся и получится свинина с яблочным соусом. Тархун - прекрасная травка для этого блюда.
Отличный рецепт! Шейка получается изумительная, мягкая, а яблочки ее очень освежают)
вкусно! мне понравилось.