Фирменная курица с чесноком и чабрецом в духовке
Описание рецепта
Эту курицу я впервые делала на день рождения свекрови — и она произвела настоящий фурор. Перед подачей насадила тушку на стакан и украсила зеленью: выглядело очень эффектно, гости сразу потянулись за фотоаппаратами. Чабрец и чеснок дают такой аромат, что на кухне сложно усидеть, пока всё это томится в духовке.Слово редактора
Курица, запечённая целиком с чесночно-травяным маринадом на основе оливкового масла, — беспроигрышный вариант для праздничного стола. Чабрец даёт выраженный аромат, чеснок — глубину вкуса. Маринад втирается и внутрь, и снаружи, поэтому мясо получается сочным по всей тушке. Рецепт выручит и на буднях: активного времени минимум, духовка делает всё сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- чеснок2шт.
- специи1
- чабрецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу вымыла и вытерла насухо бумажными полотенцами.Чем суше поверхность тушки, тем лучше схватится маринад и румянее выйдет корочка. - Шаг 2Шаг 2Чеснок истолкла в ступке, добавила соль, перец, чабрец и оливковое масло — перемешала до однородного маринада.Если ступки нет, натрите чеснок на мелкой тёрке или раздавите плоской стороной ножа.
- Шаг 3Шаг 3Натёрла курицу маринадом внутри и снаружи, стараясь распределить его равномерно.Можно оставить курицу в маринаде на один-два часа в холодильнике — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Уложила курицу на смазанный противень и поставила в разогретую духовку. Первый час запекала при 180 °C.Перед запеканием достаньте курицу из холодильника за 20–30 минут, чтобы мясо прогрелось равномерно.
- Шаг 5Шаг 5После первого часа убавила температуру до 140–150 °C и запекала ещё около 30 минут, пока курица полностью не пропеклась.Готовность проверяйте прокалыванием бедра — сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Подавайте курицу целиком, насадив на высокий стакан или специальную подставку, — так она эффектно смотрится на столе. Украсьте свежей зеленью. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под фольгой, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить розмарин или паприку. Фото готовой птицы с румяной корочкой говорит само за себя.Оценить510
0
Комментарии
3appetitnen'ko tak)
Я начинающий кулинар и как раз искала классический рецепт запеченной курицы. Вместо чабреца добавила сухие травки. Получилось здорово, курица сочная, с хрустящей корочкой. Спасибо Вам за рецепт!
Просто очаровашка!!!!!