Профитроли с сырно-чесночной начинкой
Описание рецепта
Сырно-чесночная начинка в заварных булочках — это такая закуска, от которой сложно оторваться. Нежные профитроли, ароматная начинка с чесночной остринкой — и стол сразу выглядит по-праздничному. Готовить совсем несложно, а результат всегда радует и гостей, и домашних.Слово редактора
Профитроли — это не только десерт. Заварные булочки отлично подходят для несладких начинок. Салат из яиц, тёртого сыра и чеснока с майонезом превращает их в сытную закуску. Готовятся просто: заварное тесто выпекается без открывания духовки, остывшие профитроли надрезаются и наполняются начинкой. Удобно подавать на фуршете или как оригинальная закуска к основному столу.Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории560кКал23.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
feona3
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.Масло должно полностью раствориться в кипящей воде, чтобы тесто получилось однородным. - Шаг 2Шаг 2В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.Заваривание муки делает тесто эластичным. Мешать интенсивно, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Массу немного остудить. Добавить 1 яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.Важно остудить массу до температуры около 60–70 °C, иначе яйца свернутся. Каждое яйцо вмешивать до полного соединения.
- Шаг 4Шаг 4Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. При помощи кулинарного шприца или ложкой сформировать профитроли и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Во время выпекания не открывать.Не открывать духовку во время выпечки — профитроли осядут. Формировать одинакового размера для равномерного пропекания.
- Шаг 5Шаг 5Яйца натереть на тёрке, выдавить в них чеснок и натереть сыр. Заправить майонезом и перемешать. Соль по вкусу.Количество сыра регулировать по вкусу. Если сыр и майонез солёные, дополнительная соль может не понадобиться.
- Шаг 6Шаг 6Когда профитроли будут готовы, вынуть из духовки, аккуратно отлепить от бумаги и дать остыть.Дать профитролям полностью остыть, иначе начинка будет таять и вытекать.
- Шаг 7Шаг 7Затем надрезать каждый профитроль, чтобы получилась шкатулка, и чайной ложкой начинить салатом. Уложить на блюдо и посыпать молотым чёрным перцем.Надрез делать аккуратно, не разрезая насквозь. Можно украсить листочками базилика.
Комментарии
8Спасибо огромное за рецепт! Мои первые в жизни профитроли получились невероятно красивыми и вкусными! Очень трудно было дождаться утра (т.к. готовлю я по ночам)))! В качестве начинки использовала и сырно-чесночный салат и красную икру) Мои сказали, что завтрак был "буржуйский! Спасибо еще раз. P.S. тут прочитала, что можно добавить еще и растительного масла. не пробовали?
Спасибо! Рецепт - супер! Всегда делала такие бутерброды с обычным батоном или багетом и запекала в духовке. Но Ваш рецепт на много интереснее :)
Спасибо, что заметили и сказали, девушки! Я отредактировала рецепт. В тесто идет 4 яйца.
Спасибо, что заметили девушки! Я отредактировала рецепт.
Точно, пропустила. В тесто всего идет 4 яйца!