Апельсиновый кекс с персиками и фундуком
Описание рецепта
Ароматный апельсиновый кекс. Надеюсь, что он вам понравится. Делается очень легко и быстро. Если исключить время на выпекание, то у вас на все уйдет минут 20, не больше. Кстати, если под рукой нет консервированных персиков, можно взять свежие спелые — вкус получится даже ярче. Отлично подойдёт к утреннему кофе или чаю в компании друзей.Слово редактора
Апельсиновый кекс с персиками и фундуком — простая домашняя выпечка на основе взбитого сливочного масла и цитрусовой цедры с соком. Тесто дополняется мукой с разрыхлителем, а сверху перед выпечкой укладываются дольки персиков и ореховая крошка, которые образуют характерную румяную «шапочку». Выпекается в духовке при 175 °C около 50 минут, затем остывает прямо в форме. Такой кекс можно готовить с любыми фруктами по сезону, сохраняя базовую технику приготовления теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука300г
- сахарный песок150г
- сливочное масло170г
- яйца куриные4шт.
- разрыхлитель1упаковка
- апельсины1шт.
- соль морская1щепотка
- Для посыпки
- фундук33г
- Для оформления перед выпечкой
- персики консервированные195г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории464кКал19.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчить фундук (средняя крошка). Сливочное масло нарезать на кусочки, оставить на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Взбить его с сахаром до белой массы.Масло должно быть действительно мягким, а не подтаявшим — иначе крем не побелеет при взбивании. - Шаг 2
Натереть цедру 1 апельсина, выжать 50 г сока. Добавить к полученной массе сок и цедру апельсина. Взбить.Цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры, не задевая белую часть — она горчит. - Шаг 3
Добавить 1 яйцо, продолжая взбивать.Яйцо вводите на средней скорости взбивания, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 4
Просеять в смесь муку с разрыхлителем, добавить соль, перемешать.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает комочки разрыхлителя — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5
Добавить 1 яйцо, взбить.Каждое яйцо вбивайте не дольше нескольких секунд, чтобы тесто не перенасытилось воздухом. - Шаг 6
Затем еще по очереди 2 яйца. Массу взбивать слегка после каждого яйца.Взбивайте деликатно — избыточное количество воздуха в тесте может привести к оседанию кекса при выпечке. - Шаг 7
Подготовить персики. Сироп не потребуется.Персики из банки обязательно обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишняя жидкость не размочила тесто. - Шаг 8
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Выложить смесь, разровнять. Персики нарезать дольками.Слой муки на форме предотвращает прилипание и облегчает извлечение готового кекса. - Шаг 9
Положить персики сверху теста. Посыпать орехами.Орехи можно слегка подсушить на сковороде перед посыпкой — так их аромат раскроется сильнее. - Шаг 10
Духовку разогреть до 175°С. Выпекать 50 минут (вам может понадобиться чуть больше или меньше времени). Выключить духовку. Дать остыть в духовке.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — она должна выходить сухой. - Шаг 11
Вынуть форму из духовки. Дать кексу полностью остыть. Вынуть из формы.Не спешите вынимать кекс из формы горячим — так он рискует потерять форму и рассыпаться. - Шаг 12
Приятного аппетита!Подавайте комнатной температуры — так лучше чувствуется апельсиновый аромат.
Комментарии
10❤❤❤Леночка, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺
Леночка, поздравляю с РД!😍❤💐
Ароматнейший кекс!!!!
Леночка, чудесный кекс!)😍😋💐
Леночка, кекс- замечательный!!😍 Очень вкусно всё в нем, и "шапочка" его так украшает!😍🌹