Тыквенный «тирамису» в стаканах с кленовым сиропом
Описание рецепта
Угощаю тыквенным «тирамису», простой десерт из готового печенья, пюре тыквы и творожной массы. Ярко, вкусно, полезно! Приятного аппетита! Если под рукой нет кленового сиропа, смело замените его обычным мёдом — вкус только выиграет. А готовить десерт удобно заранее: он прекрасно настаивается в холодильнике пару часов перед подачей.Слово редактора
Тыквенный «тирамису» — холодный десерт-конструктор без выпечки, собранный в порционных стаканах слоями печенья, тыквенного пюре с корицей и творожно-сливочного крема. Печенье пропитывается кофе, а слои формируются с помощью кондитерского мешка, что даёт аккуратный ровный рисунок. Кленовый сироп смягчает вкус тыквы и заменяет традиционный алкогольный сироп классического тирамису. Рецепт рассчитан на три порции в стаканах объёмом 250 миллилитров и подходит тем, кто хочет облегчённую версию привычного лакомства.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400г
- творог жирный200г
- сахарная пудра45г
- кленовый сироп5мл
- сливки жирные80г
- кофе молотый1ст. л.
- печенье180г
- корица1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- вода100мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории576кКал24.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим тыкву, творог, сливки, подсластители, кофе, печенье, корицу.Заранее отмерьте все продукты — сборка десерта в стаканах идёт быстро, и лучше не отвлекаться на поиск ингредиентов. - Шаг 2
Измельчаем отваренную и остывшую тыкву с корицей и столовой ложкой сахарной пудры.Тыкву удобнее измельчать блендером до однородного пюре — так масса ляжет плотным ровным слоем. - Шаг 3
Взбиваем творог с двумя ложками сахарной пудры и сливками.Взбивайте творог до гладкости без крупинок, иначе слой получится неоднородным на срезе. - Шаг 4
Завариваем кофе, даем остыть и опускаем на пару секунд печенье. Чуть-чуть кофе оставляем для украшения.Не держите печенье в кофе дольше пары секунд — иначе оно раскиснет и потеряет форму при сборке. - Шаг 5
В стаканы кладем печенье, половину от общего количества. Стакан объемом 250 мл. Расчет продуктов на три порции.Если стаканы меньше 250 мл, пропорционально уменьшите количество печенья и начинок для каждого слоя. - Шаг 6
Наливаем сироп кленовый, пару капель.Кленовый сироп можно заменить мёдом или сиропом от варёной тыквы — вкус останется мягким. - Шаг 7
В кондитерские мешки помещаем оранжевую и белую массы.Кондитерский мешок с насадкой позволяет выкладывать массу равномерно и без потёков по стенкам стакана. - Шаг 8
На печенье кладем слой тыквы.Распределяйте тыквенное пюре ложкой или через мешок без насадки — так слой получится плотнее. - Шаг 9
На тыкву сливочно-творожную массу.Творожно-сливочную массу выкладывайте аккуратно, чтобы не смешать её с нижним оранжевым слоем. - Шаг 10
Слой печенья.Второй слой печенья формируйте так же кратко смачивая в кофе, чтобы структура десерта не размякла. - Шаг 11
Оставшуюся тыкву.Оставшуюся тыкву распределите равномерно — это финальный цветной акцент перед верхним белым слоем. - Шаг 12
На верх — белую массу.Белую массу лучше выложить через мешок с насадкой — верх десерта получится аккуратным и презентабельным. - Шаг 13
Посыпаем кофе. Приятного аппетита!Оставленный кофе используйте экономно — пары капель или лёгкой присыпки сверху достаточно для аромата и цвета.
Комментарии
6Изысканно получилось, молодец!
Ух ты как!😍 Очень понравилась идея, Катя! Надо будет обязательно повторить!🤗
Очень интересный десерт и фото такое привлекательное!😍🌹
Замечательный десерт! 😋
Ой, как интересно!!! И итальянское , и тыквенное...😜!!!