Сэндвич с рыбными пальчиками и тартаром

03 ноября 2016

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Подойдет любая плотная белая рыба — судак, треска, палтус. Пиво для кляра можно взять как алкогольное, так и безалкогольное. Если каперсы крупные, их лучше порубить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
большие куски хлеба2кусок
рыба белая филе1шт.
лимоны0.5шт.
петрушка1веточка
кинза свежая1веточка
укроп1веточка
оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
оливковое масло для фритюрапо вкусу

Для кляра
мука100г
пиво300мл
соль морская0.3ч. л.

Для тартара
огурцы соленые1шт.
майонез домашний2ст. л.
каперсы в уксусе1ст. л.
горчица дижонская1ч. л.
соус табаско0.3ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории578кКал
24.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбное филе нарезать полосками-пальчиками.
Шаг 2
Приготовить кляр: в муку всыпать соль, влить пиво и все вымешать.
Шаг 3
Выложить в кляр кусочки рыбы и перемешать так, чтобы они со всех сторон были покрыты кляром.
Шаг 4
В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить рыбные пальчики до готовности и выложить на бумажное полотенце.
Шаг 5
Соленый огурец мелко порубить.
Шаг 6
Приготовить тартар: слить уксус из каперсов, добавить к ним измельченный огурец, домашний майонез, горчицу и табаско, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 7
Один кусок хлеба смазать тартаром, разложить листья петрушки, кинзы и укроп, слегка сбрызнуть все выжатым из половинки лимона соком и оливковым маслом Extra Virgin.
Шаг 8
Сверху выложить обжаренную рыбу, еще немного смазать тартаром, затем накрыть вторым куском хлеба.