Закусочные пирожки с тыквой и чечевицей

В теплом кефире развести дрожжи, оставить на 10 минут.

Добавить соль, сахар, куркуму, яйца и растительное масло. Перемешать.

Просеять муку.

Замесить мягкое, приятное на ощупь тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

Для начинки: разогреть оливковое масло и добавить мелко нарезанный чеснок, погреть пару минут. Затем добавить лук и болгарский перец, жарить 3 минуты.

Добавить мелко нарезанные помидоры.

Тыкву натереть на терке, добавить в сковороду.

В конце добавить заранее отваренную чечевицу, потушить пару минут до полуготовности тыквы.

Через час тесто подошло.

Раскатать тесто толщиной 3 мм, нарезать стаканом на кружки, выложить начинку.

Налепить пирожков, выложить на противень. Дать постоять в тепле 15 минут. Пирожки можно смазать яйцом и посыпать кунжутом или тыквенными семечками.

Выпекаем при 180°С, 15 — 20 минут.

Такие пирожки очень хороши с супом.

Можно и без супа.

Приятного аппетита!