Тыквенный пирог с сыром и вялеными томатами

Сливочное масло натереть на терке. Добавить желток (белок пригодится для начинки), сливки, муку, соль и куркуму, и замесить тесто.

Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Тем временем тыкву отварить 15 минут, слить воду и залить холодной водой.

Пюрировать тыкву. Добавить соль, сливки,мускатный орех, разрыхлитель, яйцо и оставшийся белок, кукурузную муку.

Тщательно перемешать. Добавить тертый твердый сыр, перемешать.

Тесто аккуратно раскатать (лучше на пергаменте или силиконовом коврике) так, чтобы были запасы на края, которые подвернём вовнутрь. Переложить в форму и наколоть вилкой. Оливки нарезать на дольки, выложить на тесто.

Вылить начинку на тесто, сверху выложить адыгейский сыр, нарезанный кубиками и вяленые томаты, нарезанные полосками. Края пирога завернуть вовнутрь.

Накрыть пергаментом для выпечки на первые 15 минут, затем снять и выпекать в заранее разогретой до 170°С духовке 40 минут.

Готово! Приятных осенних вечеров!