Адыгейские пироги
Адыгейские пироги — это плоские дрожжевые или бездрожжевые лепёшки с разнообразными начинками, характерные для кухни Адыгеи. По форме и способу приготовления они близки к осетинским пирогам, хотя начинки и рецептуры теста различаются.
Тесто — основа удачного пирога. Оно должно быть лёгким, эластичным и хорошо раскатываться. Дрожжевое тесто требует времени на расстойку, бездрожжевое — быстрее в приготовлении. Важно не перегружать тесто мукой: оно должно оставаться мягким.
Начинки для адыгейских пирогов разнообразны: классические варианты — с адыгейским сыром и картофелем, с мясом (говядина или баранина), с зеленью. Начинку необходимо мелко измельчить и равномерно распределить по всей поверхности — это влияет на вкус и внешний вид готового изделия.
При формировании важно не перегружать пироги начинкой, чтобы они сохраняли форму при выпекании. Оптимальная температура — 220–240°C, время — 15–20 минут. Готовый пирог смазывают сливочным маслом сразу после выпечки, пока он горячий.
Хачапури
Я хочу поделиться совершенно чудеснейшим тестом для приготовления хачапури, пиццы, фокаччи. Автор рецепта — иностранный пекарь П. Рейнхарта. Минимум движений — максимум вкуса, пышности, удобства. Готовится тесто мин
Женя jennysmile83
Хачапури с запеченными овощами
Традиционные хачапури состоят из сырной начинки и яйца. Я предлагаю приготовить хачапури на нежнейшем тесте с двумя видами сыра и с запеченными овощами. Эту вкуснейшую и необычную идею увидела на канале фудблогера, которой оче
НАТАЛИ
Хачапури по-аджарски
Я очень люблю хачапури, но никогда не готовила, думала, что это сложно. Но в этом году я решилась и осталась довольна. Аромат потрясающий, а вкус — просто пальчики оближешь.
luka_30
Осетинский пирог со свекольными листьями и адыгейским сыром
Осетинские пироги давно покорили любителей выпечки) Начинка может быть какой угодно, но это всегда вкусно) Мой вариант — простой, летний и безупречно вкусный)
Пирог дачный (для завтрака)
Пусть в будни меню на завтрак будет простым, а блюда в нем — быстрого приготовления.
Завтраки выходного дня могут быть поздними и ленивыми, значит, на их приготовление можно потратить больше времени.
Э
Рабиндранат Тагор
Аджарские хачапури
Любимые хачапури-лодочки, так много мы о них слышали восторженных воспоминаний от тех, кто был в Аджарии и пробовал это чудо грузинской кухни. Пытаемся повторить, но не всегда получаем то, что было там, в солнечной и гостеприим
Ирина Нагорная(Золотько)
Французский заливной пирог с тунцом
Это классическое французское блюдо. В оригинале используется песочное тесто, я заменила его на тортильи. Получился вкусный, сочный, легкий пирог с тунцом. Угощайтесь!
Виктория
Пирог с молодым луком и грибами
Нежный, вкусный, сытный пирог с хрустящей корочкой.
Марина Z.
Пирог улитка со шпинатом и сыром
С удовольствием делюсь рецептом своего любимого несладкого пирога. Простой в приготовлении. Выглядит оригинально. Съедается быстро, пока еще не успел остыть.
Марина
Пирог с баклажанами и адыгейским сыром
Я готовлю это пирог всегда в сезон баклажан. Вкусно, ароматно и сытно. Только вот фото разреща нет, делала на гостинец бабушке :)
Оксана 
Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра
Что может быть вкуснее свежеиспеченного пирога? Только кавказский пирог с молодыми листьями свеклы
Стелла
Пирог с сыром (Peynirli Su Böreği)
Такой пирог есть у многих народов Кавказа: в Грузии это ачма, в Осетии - сабурани, ну а мой рецепт родом из Турции. Мое количество ингредиентов рассчитано на большую круглую форму (диаметр 50 см, у турецких хозяек такие). Так ч
Ольга Заварухина
Киш с курицей и кабачками
Идея этого пирога возникла после мысли куда бы "утилизировать" еще пару килограмм за мороженных кабачков в морозильной камере :) Тесто и заливка базовая, использую для всех несладких открытых пирогов, только изменяю н
Оксана 
Пирог из фило с цукини и баклажаном
Вместо адыгейского сыра можно использовать сулугуни.
Юлия Высоцкая
Сырный пирог-спираль (по мотивам греческой кухни)
Этот пирог по своей рецептуре очень похож на греческий сырный пирог - стрифтопита.
Он понравится всем любителям сыра.
Валентина
Пирог "Вишневый чиз-лайт"
Была идея приготовить как можно более облегченный вариант чизкейка. Вынашивала эту идею в голове недели 2, потом была череда экспериментов. Если сырная начинка получилась такой, какой я планировала со 2-го раза, то вот с бис
Катерина_Sh
Хычины с картофелем и сыром
Пролистывала кулинарный журнал и увидела рецепт хычинов. Первый раз я попробовала хычины в Домбае, где мы отдыхали с мужем, когда только осваивали горные лыжи. Потом мы постоянно ездили в Домбай, и , естественно, ели хычины. Так
~Un Dina~
Вкусный до неприличия пирог с семгой и капустой «Мечта пастуха»
В основе данного пирога лежит рецепт теста фило и гибаницы, позаимствованный у Ирины Рыбчанской, за что ей огромное спасибо. Начинка — моя импровизация, изначально связанная с желанием приготовить какое-нибудь постное блю
Софья79
Адыгейские пироги — это плоские дрожжевые или бездрожжевые лепёшки с разнообразными начинками, характерные для кухни Адыгеи. По форме и способу приготовления они близки к осетинским пирогам, хотя начинки и рецептуры теста различаются.
Тесто — основа удачного пирога. Оно должно быть лёгким, эластичным и хорошо раскатываться. Дрожжевое тесто требует времени на расстойку, бездрожжевое — быстрее в приготовлении. Важно не перегружать тесто мукой: оно должно оставаться мягким.
Начинки для адыгейских пирогов разнообразны: классические варианты — с адыгейским сыром и картофелем, с мясом (говядина или баранина), с зеленью. Начинку необходимо мелко измельчить и равномерно распределить по всей поверхности — это влияет на вкус и внешний вид готового изделия.
При формировании важно не перегружать пироги начинкой, чтобы они сохраняли форму при выпекании. Оптимальная температура — 220–240°C, время — 15–20 минут. Готовый пирог смазывают сливочным маслом сразу после выпечки, пока он горячий.