Имбирный чизкейк без выпечки — нежный и ароматный
Описание рецепта
Моя свекровь – мастер десертов! Каждый день что-то новенькое. Последствия визитов к ней можете себе представить. Но как удержаться? Этот чизкейк-один из любимых. Легко и быстро! И выпекать не надо. Как раз, к весне и лету! Если у Вас его нет имбиря в сиропе, который приводится в рецепте, загляните к Симе на ее «Конфитюр из имбиря»:)))Слово редактора
Чизкейк без выпечки на основе из имбирного печенья и сливочного масла. Начинка — взбитый сыр с желтками, сливками и желатином, ароматизированная имбирным сиропом. Белки делают текстуру лёгкой и воздушной. Подходит для тёплого сезона, когда духовку включать не хочется. Перед подачей украшают тонкими дольками имбиря или шоколадной стружкой.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирное печенье измельчить в комбайне, смешать с размягчённым маслом до однородной крошки. Выложить ровным слоем в разъёмную форму диаметром 21 см и убрать в холодильник на 30 минут.Форму можно выстелить пищевой плёнкой — так чизкейк легче вынуть. - Шаг 2
Желатин замочить в небольшом количестве кипятка и дать полностью раствориться.Если желатин не растворяется полностью, процедите его через ситечко перед добавлением в начинку. - Шаг 3
Шаг 3Сыр комнатной температуры взбить миксером на минимальной скорости. Продолжая взбивать, добавить желтки.Сыр должен быть именно комнатной температуры — так он взбивается без комков. - Шаг 4Шаг 4Сливки с сахаром взбить в лёгкую пену и постепенно ввести в сырную массу. Туда же влить растворённый желатин и перемешать.Вводите сливки постепенно, тонкой струйкой, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 5Шаг 5Белки начать взбивать на малой скорости, затем добавить одну ст. л. имбирного сиропа, переключить на максимальную и взбивать около семи минут — до блестящей гладкой пены.Чаша и венчик для белков должны быть сухими и обезжиренными — иначе белки не взобьются.
- Шаг 6Шаг 6Белки вводить в сырную смесь по ложке, аккуратно, но равномерно перемешивая.Белки вмешивайте лопаткой движениями снизу вверх, а не миксером — чтобы не осела пена.
- Шаг 7Шаг 7Выложить массу ровным слоем поверх основы и убрать в холодильник на два часа. Перед подачей украсить тонкими дольками имбиря или шоколадной стружкой.Чизкейк можно оставить в холодильнике на ночь — к утру он держит форму ещё лучше.
На заметку
Готовый чизкейк хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Нарезать удобнее тонким ножом, смоченным горячей водой. Этот рецепт легко адаптировать: имбирный сироп можно заменить кленовым или медовым. Больше вариантов подачи и фото готового блюда — в карточке рецепта.Оценить524
0
Комментарии
8ух-ты ах-ты!!!! Имбирная основа,имбирная начинка, печь не надо - это же мечта нанайца!!!!! Супер! У меня как раз осталось в коробочке немного домашнего имбирного печенья и хотелось себя, любимую, побаловать - теперь знаю чем :)
Наташ, какая у тебя интересная насадка-взбивалка к миксеру! А тортик шикарный!
супер чизкейк
Имбирь очень люблю и чизкейк обожаю!Это моё!555!
И снова имбирь. Что же это такое творится...замечательное?))